[其它] 冬季减肥菜谱

冬季减肥菜谱
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晕菜：炝虎尾 * X% N' p! w# G8 A0 \# E+ Q$ ~
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用料： ! ]% q9 |; Y# q, k
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鳝背肉150克，蒜头5克，麻油5克，酱油、盐、醋、糖、绍酒、胡椒粉各少许，葱结、姜片适量。
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做法：
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) _7 N4 I- P9 W# V5 J0 H" Q0 ~1.将鳝肉洗净，沥干水分，蒜头去皮，用刀拍碎斩成蒜泥待用。 5 o: [% S. V+ ^; n+ |/ z

" Z) w  f0 K/ {2.锅内放清水上火烧沸，放入绍酒、姜片、葱结，鳝鱼丝入沸水锅内烫透，捞出沥干，整齐地排入汤盆内。 6 C' e% }1 d9 L6 X. w
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3.锅洗净上火，放入麻油烧热，蒜泥入锅煸香，加入酱油、盐、醋、糖、原汤调成卤汁，浇在鳝丝上，撒上一些胡椒粉，食时拌匀。
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特点：味香，嫩肥。 1 W+ W1 Q$ `" v( y, R% t
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素菜：酸果
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3 p. `. }5 O& W8 u# t( F& V用料：
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& o# o" `( g7 u4 ]胡萝卜25克，白萝卜25克，荸荠25克，糖水橘子25克，听装菠萝25克，黄瓜25克，白醋50克，白糖75克，柠檬汁、盐少许。
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# Z: D" J5 r8 p2 G做法：
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4 U9 D; k1 h" ?% S9 n3 r1 p8 v1 n9 \1.胡萝卜、白萝卜、黄瓜洗净、去蒂后切成小条状；荸荠洗净去皮也切成条状。
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# g$ G4 ]; N( I& l2.炒锅内放入清水上火烧开，将胡萝卜、白萝卜、黄瓜、荸荠投入稍烫片刻，捞出沥水凉冷放入盛器中，加入白醋、糖、柠檬汁、盐、橘子、菠萝块拌匀腌渍数小时，装入盆中上桌。 1 G5 O5 y, l/ `3 J. c, v: i, R
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特点：色泽艳丽，甜酸爽口，清脆。
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- G6 t+ O. }% ]. m% [: X汤：丝瓜肉片汤 ' k; ?, }* d: V$ x- t
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用料： : H$ H0 X& ]! B* i
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瘦猪肉50克，丝瓜25克，精盐、味精、清汤各少许。
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做法： 4 R# R: ?% d8 R
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1.将猪肉洗净，用刀切成薄片。丝瓜去皮、洗净，切成片状。 , n  _: |4 h, ?& d  [8 p# a; L

! u6 D  W% [4 a/ c2.炒锅洗净，放入清汤煮沸后，先将肉片放入锅内，待汤微沸时撇去浮沫，加入丝瓜、精盐、味精稍煮片刻，起锅盛入汤碗内，淋上几滴麻油即成。
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特点：肉片鲜嫩，汤清味美。