手机像素低，凑合看把
! H  |# k$ z4 {材料: 猪里脊肉（这次买的是大块肉比较便宜，吃起来也很嫩）、豆芽、白菜（自己喜爱的蔬菜都可以）花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，四川辣味豆瓣酱，辣椒粉，蒜蓉，葱花 腌料：盐，胡椒粉，少许酱油，蛋清、芡粉 做法： 1、猪里脊肉切成薄片（逆着纹路切）用腌料码味15分钟1 g2 \! z+ s9 t7 c1 P
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2、一些你喜欢的蔬菜洗净切成长节并过热水烫下捞起放入碗中（水中加点盐） 白菜：, Y7 u  i9 Q! Y7 I

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4 }1 q7 L! V/ p  M豆芽：7 \& G9 h7 K8 L( l  c

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热水稍煮以后(白菜在下面) :
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3 `% j* @8 |4 A3、净锅热油，放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，四川辣豆瓣酱炒出香味（我喜欢有很热来爆，这样感觉比较香）。  J( Z8 o2 A. V( L$ q" ?/ m4 J2 S
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) i  g9 Z5 V9 y2 [" K& H3 C  J& d: M4，然后放入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。 加清水：
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! V( F5 j4 I! N) o滑入肉片(肉一下锅整个就变白了，不喜欢这么白所以后来加了一勺豆瓣酱)：
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煮熟后放入一个大盆中（分量太多所以用盆）
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5、在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒粉，适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅，倒入多多的油，烧烫，浇在肉片上即可。4 ^: @+ G- }1 c' s
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[ 本帖最后由 wkw2008 于 2007-11-20 13:52 编辑 ]

原来是有名的水煮肉片啊，最后一道工序最重要了，热油淋上去吱吱响，这个时候香味就彻底出来了

图文并茂,非常感谢,我学了一招!!期待下次!

开始看的比较迷糊，到后来浇油才知道是水煮肉片 哈哈！！这可是我的最爱呀

晕，大家都在汤里捞肉片，实在不雅，用漏勺捞也看着别扭，强烈建议改善

这个味道不错的呢，我也喜欢，不过，要放少点辣椒，改天在家做做

哎呀看的要流口水啊，以前经常吃还真的没有做过，今天试试啊！谢谢楼主！

莫非这就是传说中的水煮肉片
, l1 o5 M" l' {7 \8 l我们吃的饭菜讲究的是色、香、味具全。光看色已经让人流口水了，香就不用说了，
3 }, i5 X9 v( d* I就是不知道这味怎么样啊？
1 s8 q$ A4 Y9 A; o: w9 G! t我建议还是少吃太辣的东西比较好啊，吃多了会上火的！& t$ I/ V8 \4 D. N4 O7 _
本人不吃猪肉，呵呵  
8 r3 W, A# l- `不过还是要感谢楼主发帖，楼主辛苦了，支持下！