鸡翼的煮法，真是千变万化。有中式，有西式，也有中西合璧式。这个食谱可算是中西合璧式吧。用了生抽和意大利黑醋，并加了风味十足的蜜糖，真是好吃到，连汁都要舔干喔。今次用先煎鸡翼的方法，把油分迫出，然后跟其他材料炆，不错啊。

蜜糖黑醋鸡翼食谱

预备时间 :10 分钟
烹调时间 :15 分钟
分量 : 2至3人

材料 :

• 蜜糖3汤匙
• 意大利黑醋3汤匙
• 生抽（酱油）3汤匙
• 是拉差酱（Sriracha） 1茶匙
• 鸡翼10 只
• 盐¼ 茶匙
• 胡椒粉少些
• 蒜头（切片） 1粒
• 葱粒（装饰用）酌量
• 芝麻粒（装饰用）酌量

埋献 :

• 粟粉（玉米粉）1茶匙
• 水1汤匙

左上：意大利黑醋，蜜糖。左下：用厨房纸吸去多余油分。


做法 :

• 先把蜜糖，意大利黑醋，生抽和是拉差酱拌匀，备用。
• 用中火烧热镬，加少许油，不用多。下鸡翼，把两面煎至微黄色，及迫出油分。用厨房纸稍抹去多余的油。拨开鸡翼，在中央爆香蒜片，加盐和胡椒粉，炒匀。
• 把蜜糖混合物倒进镬中，煮滚后加盖，转中小火，炆至鸡翼熟透。打开盖，转大火，把汁煮至收干一大半。埋献，煮至自己喜欢的浓稠度。洒下葱粒和芝麻粒装饰，即成。趁热享用。

温馨提示：

• 意大利黑醋，味道浓厚，跟蜜糖的味道非常配合。
• 买品质好的蜜糖。不会只得一个甜字，而且很有风味。
• 用镬先把鸡翼煎透，目的是迫出油分，吃得健康些。
• 意大利黑醋，超市有售。是拉差酱，唐人铺有售

[ 本帖最后由 bugouaini000 于 2016-2-28 22:50 编辑 ]

一般家庭厨房都没这么多调料，先标记下，有空做做

和可乐鸡翅看起来做法差不多，不爱吃甜的。

酸甜的口味不适合吃饭，适合南方人，不适合北方人

意大利黑醋？？没有听说过这东西，说到醋肯定是国内的最好啊~~~

鸡翅什么的我最爱吃了，谢谢楼书的无私分享，感谢中

除了红烧，清炖，可乐，又学会一种，太好了

黑醋第一次听说，看看都流口水了，自己试试做做

适合我的口味，看着都流口水！关键是火候。

这个可以学习学习的，卖相不错，就是用葱花点缀有点