节瓜冬菇炆排骨食谱


预备时间 :15 分钟
烹调时间 :37 分钟
分量 : 2至3人

材料 :

• 节瓜600克
• 姜5至6片
• 冬菇（泡水浸软） 4大只
• 排骨（切粗块） 375克
• 绍酒1茶匙
• 水（加浸冬菇的水） 1½ 杯
• 葱段酌量

腌料 :

• 生抽（酱油）2茶匙
• 糖½ 茶匙
• 老抽1茶匙
• 蚝油1茶匙
• 粟粉（玉米粉） 1茶匙

汁料 :

• 生抽1茶匙
• 蚝油2茶匙
• 粟粉1茶匙
• 水1汤匙
• 麻油1茶匙

做法 :

• 用刀刮去节瓜外皮。切粗块，备用。冬菇泡水浸软后（留下浸冬菇的水），用少许粟粉擦涂，用水冲洗，榨干水分。如大只，可切半。排骨用腌料腌约20分钟，待用。
• 多用煲的内锅中，下油。开启“高温炒”功能。加姜和冬菇爆香。加排骨，炒至两面转色，约2分钟。洒下绍酒。浸冬菇的水再加水至1½杯，倒进煲内，加盖。用“高压”功能煮20分钟。小心放气（敬请细读说明书指示）。打开盖，拌入节瓜。加盖用“炆”功能煮15分钟。打开盖。转用“高温炒”功能，把水煮至收干1/3. 倒进汁料，煮至浓稠，拌入葱段，即成。趁热享用。

温馨提示：

• 如不用多用煲，也可用普通镬或煲，材料和步骤一样，只是煮的时间长一些而已。煮排骨需40至45分钟，或直至排骨软稔未止，然后跟着其余步骤做。

[ 本帖最后由 bugouaini000 于 2016-2-29 00:00 编辑 ]

节瓜是什么东东？不过看图片好有食欲的赶脚啊！