蛋煎小馄饨的做法
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先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。5 _5 D1 j# C8 C  j/ o& l& Y# p! L
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2.
( o9 y" _5 e. Z8 z+ E猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里' ~0 k* [# M% t# S* y

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肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油9 ]$ l: T- V  l
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4.
& T' O8 F! E7 ~1 q: v拌匀成馄饨馅
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. C3 G3 n' C  a: O$ `1 [$ O* g面团饧好，擀成大薄饼
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6.
  u, c" ?5 u# G分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦, ~8 W; h1 o/ I/ A9 w: U6 h

$ b) o4 U, @3 ^4 m. ~7.
% \3 s6 ^, X/ S1 s# [. b% U我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了
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8.
; k+ {+ r" \+ R% Y  y0 Y+ J/ [根据所需包好
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9.
; L2 p: |1 Z1 y4 u) @/ c) [0 \小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎
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10.
# L3 o' F8 _  R# }  B  o6 {+ X两面翻动* k8 P! C5 m9 U2 ^0 I$ _% a
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11.
! Y1 a+ x2 D" G8 A; J$ M, J- x0 A鸡蛋打散
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12.
( i$ H; m! J7 d- {大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液; F. t$ X- k. T: g! }
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直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可
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我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦
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吃的时候淋上就可以啦
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# l6 B# h- g0 b4 q. w' e烹饪技巧6 y# K5 i7 E4 O: J: z) v1 |2 [3 X
煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。

我想请问一下楼主，任何部位的猪肉都行吗？口感会差太远吗？

煎馄饨还有如此做法，开眼了，值得一试，感谢。

馄饨多数是有汤，煎这个做法还是没吃过，很想试试

馄饨加蛋这个吃法到是第一次看到，可以试试。

看图片就色香味具佳 问一问可不可以用素馅的

可是我用饺子做生煎饺子做不成了 里面还是生的 失败啊

楼主做的蛋煎馄饨看看不错只是真心觉得麻烦，要是想吃的话还不如直接买了现成的混沌回家自己在加工好了！

楼主做的东西看上去好有食欲啊，卖相真棒啊！

这种想法真是绝了.还能这样做.新颖.真开眼界.