原料：# @+ N: t6 A; Q( y. u* c
　　1、鸡腿肉半斤。% Q3 u) I" I" X2 E
　　2、油炸花生仁一两。6 ^  I9 A' g1 q# P- [% ]9 A% b
　　3、大葱白三根约二两。
- g. N5 Z* |9 v　　4、黄瓜三两。  d& b( k* z0 `5 |9 ~" K0 H1 x
　　5、干红辣椒五、六个。) i% a8 Q$ [6 g0 e+ Z
　　6、花椒十多粒。
# ~1 ~; @; Q+ Q3 u/ h' C8 v　　7、小独蒜两个。! O. E& d) y7 S2 h/ e
　　8、老姜一小块
4 B7 l  u9 e' T　　9、酱油两大匙。
( s! D. P8 ~! @  {- \　　10、白糖一咖啡匙。
( H# A( o% m1 @% x1 Y  A　　11、醋两大匙。
) x6 X4 s4 k, D4 Q9 K( @　　12、淀粉两匙。
& m2 L8 s& j/ u2 C: W　　13、料酒一大匙。8 v" @+ L, e0 h4 _) ]& K2 O0 g# ^
　　14、盐适量。
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5 t* u7 L( W% k* i, Y$ d6 Z+ s做法：
! a( ]: }' F3 u- B# m' V　　1、鸡腿去皮去骨后切成丁，放入料酒、盐、一半淀粉，抓匀后码味；大葱白切丁；黄瓜用小刀刮去表面的刺后对剖开，挖去里面的籽，切成丁；干辣椒切段；姜、蒜均切片；将酱油、白糖、醋、剩下的淀粉、三大匙水兑成滋汁
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1 q# {8 j1 f% P( ?   2、锅中放油烧至七成热，下干辣椒段、花椒爆出香味。
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5 R# y. H4 c( J. z　  3、再下姜、蒜片、鸡丁炒至表面发白。  
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8 |0 s! l7 S- O" {' y   4、将肉丁捞至锅边或盛出，倒入黄瓜丁、大葱丁同炒约一分钟，再将鸡丁推入一并炒匀。
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; g+ v* O" a( I2 M   5、烹入滋汁铲匀。
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3 S, K( j; E) y( Z$ k9 d/ F   6、下花生仁翻匀。& v; Q# L$ v0 ]5 l' G
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   7、翻匀后即可起锅上桌。
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   8、成品   n+ O0 z+ S; |; L! F

简单好吃的家庭美味 + W# B- ]1 g7 z' G: W7 ^, E
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不过现在好多馆子的宫保鸡丁一般都不放黄瓜了

不错，应该是色香味具全，但我做菜不喜欢放糖

放糖还是必要的，可以提鲜。但不要让人吃出甜味来，所以量的把握很重要。

辣椒这么多是不是有点太辣了？自己做还是少放两个吧！

和街上吃的很像 不过貌似 油放的太多了点~

看的我都馋了！不错，不错i！
! r# t7 a/ Z$ U回去自己可以试试了！

宫保鸡丁，我最喜欢的菜，太诱人了，这样的菜肴与米饭拌在一起，真是什么其它美食都不羡慕了。

食色性也,古人诚不我欺也,见美食而闻其味,看美女而想其神

一直以来爱吃但不会做，今天可找着正宗的了，谢谢楼主。