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[热菜] 干煸牛肉四季豆[6P]

ak47mp

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干煸牛肉四季豆[6P]

烹制方法(三人份) - O0 V1 \) E: T5 c. _8 e
　　材料：　) s- E( I& T& w5 X, c: j
　　牛肉(5两)、四季豆(6两)、蒜(5瓣)、胡椒粉(1/5汤匙)
: U* }: Y$ Z5 t/ d' Q1 x4 ?- `: Y7 F　　腌料：9 t$ F. s- p+ b; V
　　鸡粉(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙) 　
8 g) b. [: w" u8 t　　调料 　　
4 f( N( F% N  S# S　　油(7汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)
- q' G7 H) `. u1 L* ], w' D; n+ S　　
" D4 c% O& h4 u/ N! Q& P7 r8 |
2 R$ y/ ^8 Q! P$ B; a　　第一步 　　1 牛肉洗净，逆着纹理切成片，加1/3汤匙鸡粉、2汤匙酱油、1/2汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制10分钟。
8 g, k( r8 J2 f8 q3 T　　
( ?: X- d3 \8 h5 O& f9 p, W' |) U7 I
　　第二步 　　2 四季豆摘筋洗净，沥干水掰成段。蒜头拍扁取衣，剁成丁。
1 w: C. n+ k' u　　6 ~$ C4 B! S- L* Q( F4 c( T

0 M6 _0 F9 u$ \5 J! u6 u6 V. p　　第三步 　　3 下5汤匙油和1/2汤匙盐烧热，倒入四季豆用中火快炒5～8分钟左右，直至四季豆外皮微皱，有点蔫缩便可捞起。 , K. x0 ]) Z# H2 S2 u
　　3 ^2 f" N8 `. a2 U5 a6 W6 L

2 b7 |/ K* H. b$ |6 X5 W- c　　第四步 　　4 加入2汤匙油烧热，爆香蒜蓉，将腌好的牛肉片倒进锅，加1/2汤匙料酒和3汤匙水，开大火翻炒2分钟。3 y+ D+ i, m- A! Q. a( T7 B0 [
　　
+ I2 N  p7 F; }& X4 l& @6 N
! D; \$ i. G! O. Y2 V9 ^! Y　　第五步 　　5 倒入四季豆再炒1分钟左右，洒1/2汤匙盐、1/5汤匙胡椒粉、1/3汤匙酱油和1/4汤匙鸡粉炒入味后，即可出锅。 2 r. ?* _2 B' F: x" S
　　
1 K6 d! s: d! R5 G& n7 r( ?# h; @& p
　　成功
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