吃遍了各种美味，感觉还是手举鸡腿最豪爽！！除了炸鸡配啤酒，鸡腿实在有太多太多百变做法了~准备好肚子，美味鸡腿“次”起来！！！
0 t/ A0 _9 D  {- j　　红烧鸡腿
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　　鸡肉、酱油、糖、葱、姜、花椒、大料! N* {% O) J% H  P$ ~* A
　　做法：
& r9 V8 P3 ?# }　　1.做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。
- d' x7 Y, T9 g( D# P" Z& _　　2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。$ L+ ^) H* P5 |9 G" x/ A( T3 ?
　　3.一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。, t( J: e. D9 Z4 \- K* X& V! {
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　　口水鸡腿
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! j: }+ H9 N! ~) z0 G$ F　　鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油
- j; c6 H1 m9 o! G1 ?. U& k　　做法：1 N7 }1 ?" b, h! y1 q
　　1.鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟。
6 s) M. q4 M% `0 x8 k  @& ^5 k　　2.焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷。% G; v* I* X5 V
　　3.激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干。
: m9 `- ^: c0 E/ D　　4.将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁。
0 K, R6 a9 F# _+ y, L　　5.把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻。6 i2 {- x/ _! o
　　6.淋上料汁和红油，撒上葱花即可。( U( h( R( N/ C0 q! E" l( q
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　　香酥鸡腿
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　　鸡腿、姜、大葱、花椒、黄酒、盐、椒盐、植物油
( l+ P3 j$ A$ S# m$ ~6 |　　做法：
% z% g1 G# h6 d% f7 ?) A, m4 [　　1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。9 K. S: ~; m+ f; }4 V" J3 N! E: C
　　2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。# G  u( B; @% b! j# m5 m& ?; ~
　　3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。
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　　盐焗蜜汁烤鸡腿- U) s8 O% W6 [, X

! ?) S2 J' m$ M  |  C　　鸡腿、盐焗鸡粉、洋葱、蒜粒、黑胡椒粉、盐、蜂蜜、清水* S% e" [% X- \9 j! _1 e& q
　　做法：) l6 H8 F% m  U# K' v3 F6 z& O3 y9 \
　　1.鸡腿洗净擦干表面，用牙签扎些小洞，以使鸡肉腌得更加透彻入味。9 D) `; @- R8 y3 f% e+ J, d) ~% v* U
　　2.蒜粒剁碎成蒜蓉，洋葱切丝备用。$ S  _1 U  B% O$ `
　　3.鸡腿放入一个稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐，直接下爪子抓捏拌匀，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜。! b9 J, x" }. Y( ]  [  ?/ d1 A/ B; v
　　4.蜂蜜用少少冷开水调匀调开。8 L  Z: p% X& ^6 R- P  l- o
　　5.腌制好的鸡腿放烤网上，下面接一个烤盘（以防烤时滴得烤箱里到处都是）。
+ `& I* q9 B6 b+ Z% t　　6.刷上一层蜂蜜水，送入预热200度的烤箱，中层，烤焙约30分钟。
. F! W8 e& r4 `) E　　7.中途可取出鸡腿翻上一两次面并刷上蜂蜜水。
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8 W" J& z6 s# Z# g　　醉鸡腿
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　　土鸡腿、盐、绍兴酒、水、当归、枸杞、盐、鸡精粉、细糖$ Y6 T2 [2 S' m/ c- S; Z
　　做法：
' ~2 \3 D( ~0 `; J2 c　　1.将土鸡腿用刀把肉画开，然后将骨头与肉分离。
$ L* O. X, [, w9 a+ `　　2.将骨头与肉分离开，用刀于骨头间的交合处，切去骨头。
- B& Q! L. s* c4 ~" [' R& Y" L　　3.将去骨后的肉均匀洒上1/6茶匙的盐，再用铝箔纸捲成圆筒状。
$ i# r7 y+ a0 W4 V4 u7 l1 A　　4.把开口捲紧，固定肉块形状。
, V$ T0 T1 a- Q  `8 i" C: x　　5.再入锅中以滚水煮25分钟至熟，将煮熟的肉块捞起后用水泡凉。
& r1 A' ]3 R* ]! ^% x7 x　　6.起一锅水，将当归切成小片，再将所有调味料一起放入，煮开约1分钟后放凉待汤汁凉后倒入绍兴酒一起拌匀。
" s$ O) n9 ]+ M# K0 }9 C1 e% ~　　7.撕去铝箔纸后浸泡汤汁中，放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用。
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" ~2 k) ]0 V4 R7 k9 H　　卤鸡腿* z5 Z% z- N, x( c

  Y) j' t% h6 p' N+ f7 `4 V　　鸡腿，黄酒，酱油，白糖，茴香，桂皮
$ J2 C2 J& {" p% K' T8 n' \　　做法：  Z! \) F, |1 A( j6 J
　　1、鸡腿除净绒毛，去骨，放入盆内；
. K& ]& V4 ~, d/ E0 s　　2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫；
) F6 ]. z7 g. U* d1 B! r# n　　3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。9 S$ b" ^$ i$ g. p, r7 h5 \

' |4 \5 J! n+ Z8 ]* K  A5 [　　柠香欧芹烤鸡腿
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$ _, d4 x9 b- d" m　　鸡腿6只、蒜2瓣、欧芹碎、柠檬汁、橄榄油、生抽、盐、黑胡椒( W2 m% k% b. Z, x7 w
　　做法：
1 x- H* \/ u3 `- z9 A9 |2 j+ v　　1.鸡腿两面都用刀划3道口子,以便更好的入味。
1 G: m7 Y# O) Q　　2.蒜切片,备用。
% Y6 x% X; C2 T: J, g# s2 M　　3.用橄榄油,生抽,盐,黑胡椒,柠檬汁,蒜片,欧芹碎将鸡腿腌制至少30分钟。' C/ V1 t: t' J2 H7 p& F
　　4.烤箱预热180度,烤8分钟,翻面烤8分钟,再翻面烤8分钟,直至鸡肉全熟并表面略微焦黄为止。& v$ n% B  t2 K  g$ K" ?

8 t& S7 b4 `/ ~; n　　豆豉酱蒸鸡腿
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5 U5 ~7 _5 ]& `( K5 \8 a　　鸡腿、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、糖、盐
' C4 ~' Q* ]6 l, t, {　　做法：
' t. m) h7 `$ ]/ A8 V( J, @' [; f　　1.鸡腿洗净后切一刀方便入味。
, B+ y% J' [, M! X. I. c! ^& |　　2.洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用。5 P  Z$ u2 l" Q  F% A" q: g4 Q
　　3.洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐拌匀。
& W1 e$ m# p: G1 ^6 U　　4.装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜。/ q: j, ?, D* R% C
　　5.放入蒸锅中，水开后，中火蒸约20分钟左右即可。

楼主的这个帖子真棒!第一张鸡腿图的冲击力,就把我馋虫勾出来了!  那个卤鸡腿,我有一种吃法,就是把生姜切片,腌渍一周,然后搭配卤味和烤肉,加上一杯冰啤酒!太棒了,如果有球赛,那就更完美!

香酥鸡腿和烤鸡腿都不错，回去试试

太好了，这个小朋友最喜欢吃了，一定要回家尝试尝试，谢谢

香酥鸡啊，最喜欢了，一般家里不做这个，想吃了只能外面买，这次有做法了，可以尝试一下

好多不一样的鸡腿做法，真是大开眼界了，MARK一下，可以学习一下了

没有奥尔良鸡腿，酱烧鸡腿不科学啊，最好吃的做法了

我挺喜欢吃鸡肉的，鸡肉属于白肉，比猪肉什么的要健康一些

以前就是做红烧鸡腿还有东北的做法鸡腿炖酸菜，由此在外面买了几个刚出锅的鸡腿，吃的比较不错，鸡腿的做法很多，也很好吃，学习了

这个做法比较新颖，待我回家试下，做给我儿子吃，呵呵，多谢分享了