凉菜开胃解腻味道也是变化万千，像拍黄瓜什么的小编今天就不讲了，今天要交大家的是你学了之后会感觉duang~很炫酷！别人吃了你的凉拌菜之后会觉得，哇噻，你好厉害，没有想到凉拌菜居然会这么好吃！！！就连小编我自己看着这些图片也有舔屏的冲动啊！不说了，小编也要下班回家拌凉菜去了
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: P+ d* a3 u9 A2 O　　一.蒜蓉菠菜塔: v8 P6 O( H2 _/ w" |

  E, v' c2 f! @  A+ U% ]% k; t9 L　　菠菜 200克、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙、鸡粉 4/1茶匙、白糖 少许、麻油 适量
& m6 v: }/ O% `0 D$ Q* j. e　　1、材料准备好，菠菜洗净，切大段
) B( P. f* c' c4 m- n# e  l　　2、蒜瓣剥去外皮，檫成蒜泥待用；将切好的菠菜放入滚水中焯一分钟后捞出
: _2 d' A+ h9 A, f7 `　　3、挤去多余的水分，摆入盘中，倒入生抽、香醋、白糖、鸡粉、麻油拌匀( J) K; v' M0 z7 G
　　4、将菠菜放入一个不太深的圆形容器中，按压一下，接着倒扣在盘中# z8 K( w: B. \& P
　　5、摆上蒜泥，淋上麻油即可
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　　二.凉拌杏鲍菇
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　　杏鲍菇 3、花椒 少许、辣椒酱 1汤匙、葱 少许、白芝麻 适量、生抽 1汤匙、香醋 2/1汤匙
, N$ ~- Z) w' W- V4 k. S　　1、主料准备好；杏鲍菇洗净，切2公分左右的厚片
/ Z3 c: d3 O% k! d+ B8 E" I　　2、随后放入滚水中焯至断生，捞出放凉待用
6 W/ m5 F1 E. e8 i8 n　　3、锅里倒少许油，小火烧至温热，爆香花椒；随后放入辣椒酱炒香
8 ]2 V' W8 c) D; t  `7 \8 Z　　4、调入生抽、香醋、炒好的辣椒酱，撒上葱花和白芝麻即可' m) w) q! P) _
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　　三.双浇头金针菇4 Y9 k* k" n3 n. K% D

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$ T; M2 C' [$ N/ x　　金针菇 400克、朝天椒 适量、姜 2片、蚝油 1茶匙、醋 2茶匙、酱油 1/2茶匙、辣椒油 2茶匙、香油 1茶匙、食盐 1/2茶匙、蒜 3瓣、葱 1段、鸡粉 少许  v$ w% C- i" [( {
　　1、姜、蒜、葱切成蓉，朝天椒切成小圈，金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟，直到断生捞出晾凉
2 ~. r/ s# ]" ?* k) o4 I　　2、葱、姜、蒜，辣椒入油锅爆香后，加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上2 k" [7 D+ i$ u8 m: _
　　3、用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁，均匀浇到金针菇上即可食用，最后点缀上香葱碎) j3 k# x7 T* O9 B- j8 \

4 t- y, Q1 u9 C0 n　　四.凉拌木耳$ J' n) L$ c. [2 a8 _4 r  k
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　　木耳(水发) 80克、香菜 1把、蒜 1瓣、生抽 1汤匙、陈醋 1汤匙、芝麻油 1茶匙、小葱 1根、辣椒(红，小) 1个
7 ~# @8 b/ Q1 q+ I) I/ A  ?　　1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用
  @* ~8 e4 E% b- E: R0 e  F　　2、香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用
( A) G7 T& T  I　　3、锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟+ m3 x# L- J  `4 H. [  e4 V$ C3 |8 j
　　4、将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料
  J+ n' ~$ v7 _  ^9 d. {　　5、将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀
0 |# m, m) p) h& K, s! l　　6、最后撒上香菜，即可食用) _) U/ P& ^3 V) ^3 }& r

) y' h0 `: u6 `5 @0 e& d6 |# M　　五.凉拌腐竹( V: K4 r& Z7 v, P- b

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) m* K4 r. B0 f6 O　　腐竹 1小把、黑木耳 3朵、芹菜 1根、枸杞子 1小把、香菜 1根、大蒜 1瓣、醋 2克、生抽 2克、白糖 1小勺、食盐 3克、味精 2克、香油 数滴
& w$ U4 h. |) f8 N. `% y　　1、准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干1 M' o/ E. Z4 @( Q
　　2、将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；全部拌匀后装盘即可
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4 p- _6 r0 E9 ~; y8 v4 H: G　　六.五味黄瓜条
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　　黄瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食盐 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少许: H- a% X6 ?* k4 ^
　　1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分6 T; {# P0 M6 a+ A. }
　　2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝
* V+ f( i) D7 r; H8 T& H　　3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀3 J% O  y1 F$ t# Y$ _  F9 W

7 N7 ~" \2 p8 h4 R; D' w( b　　七.茄子拌蒜
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7 E! |6 f6 s& ^" Z, w9 k2 I+ l1 N+ W　　茄子 4个、蒜 1头、醋 1汤匙、生抽 1/2汤匙、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、香油 1/2汤匙、细香葱 1根、尖椒 1/3个
6 f# E6 e1 c1 G1 J　　1、将茄子洗净，对开，水中浸泡半个小时，这样吃了不容易过敏，颜色和口感会更好& U- ], {, }- t' P: @
　　2、放入蒸锅大火蒸10分钟，或者饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可; n, U- \; b" Y+ z4 l
　　3、将蒸好的茄子晾凉，撕成丝备用% _1 p  p9 m  O2 }9 G  H4 ~
　　4、将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的，可以用碗和擀面杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行)
2 P" C7 @/ h) O2 z' @- m6 ]　　5、将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味0 T# U( b# ]. ^: l# k* ^) o9 Y# s
　　6、取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油，搅匀淋在茄子即可，最后撒上葱花和尖椒碎拌匀! x6 H6 t; u4 o$ O
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　　八.凉拌花生
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; N% e& ]" ~- `$ h8 W: K　　黄瓜 半根、花生仁(生) 150克、香菜 2根、大蒜 1瓣、红尖椒 1个、食盐 1/4小匙、生抽 1小匙、陈醋 1小匙、白砂糖 1小匙、香油 2小匙、植物油 适量$ Z$ m; e5 c- B) k* w
　　1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生+ D) e' j( W/ J1 @
　　2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时  M" v4 v5 W& O+ u/ m1 }
　　3、将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好
* ?4 d% v5 O- _. k5 q　　4、黄瓜切去内部的芯，切成小块，红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜" R! M. E+ X  q, Z
　　5、调好的料汁加入花生及步骤4的蔬菜类拌匀即可

为什么我每次做茄子的时候 怎么都做不出这样的色香味俱全的

拍出来的效果是漂亮啊，亲手做，总是感觉欠缺什么，只能反复多练习了，期待从这样的简单凉拌菜入手先吧。

看着就很有食欲 尤其是第一张图 不过最想吃的还是茄子那个

都是夏天的开胃菜 可惜没有老虎菜 那个也不错

最喜欢凉拌腐竹了，看着那红油加腐竹就有食欲。

嗯，大大果然是有才的，这个太及时了，夏天胃口不好，也懒得煮菜，有这几款凉菜，方便了

看上去都很有食欲，只不过没做过，以后有机会一定尝试做一下

看着让人口水直流，以前只知道简单的做法，这样做不会串味么？

好着哩，一定要学一学。