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小 发表于 2007-10-8 23:31 只看该作者
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抹茶紅豆發糕
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; d, `, s ?2 R; D) I | | 【材 料】 | 發糕粉 | 300公克 | 抹茶粉 | 9公克 | 水 | 180公克 | 細砂糖 | 165公克 | 蜜紅豆 | 60公克 |
【做 法】 | 1.先將發糕粉和抹茶粉一起過篩。$ G; S. X- r0 l4 O# z3 k- z1 p
| 2.將作法1及水、細砂糖放入鋼盆中,以打蛋器攪拌至無糖顆粒狀的麵糊,靜置約20分鐘。# F: x; v! O- r& n
| 3.蒸鍋預熱至水開,將作法2的麵糊裝入模型中,撒上蜜紅豆,放入蒸籠以中火蒸約20分左右即可取出。 |
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