( E. W. }" D  i$ a! ^“看饭店做的水晶饺很漂亮就想着有时间一定试试，今天第一次做，不过还行口感好，还好看”
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主料
: w3 ^% Y4 ?# o; P+ n澄粉 (150克) 玉米淀粉 (50克) 肉馅 (100克) 佼瓜 (200克) 橄榄油 (5克)* ]; q' g# s4 U+ o+ `: I
调料
4 N; k1 }0 K6 I7 a+ H盐 (5克) 油 (30克) 五香粉 (5克) 小葱 (2棵) 味精 (3克) 味极鲜 (1匙)
/ Y( Q$ ]3 w% b' u- c7 `) V. I. J厨具
$ X1 t& `- |5 u! h$ q- Y$ Q2 v6 `7 F蒸锅0 {$ K! r  D  |* {* s
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   1澄面淘宝网有卖的，一般最水晶月饼经常会用
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/ C6 Y& j- I' ^   2玉米淀粉，到处都有卖的9 ]5 @+ m" s0 Q2 @% N* }) T: h

- b. c4 L, h8 c& A2 m   3开水烫好，和到没我干面，盖上盖子醒5分钟( ]2 {8 U/ I$ e* M% w
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   4和成面团加点橄榄油，包好的饺子看这会更光亮& L1 V; p2 c2 C* U: x/ p, S

0 w0 N1 d) r9 z  U. K3 m$ G   5赶好的饺子皮，我用水杯压了一下要不没有这么圆，赶的时候下面放点淀粉防止粘面板
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   6把肉馅和佼瓜拌好7 w$ _+ _  {+ q) T, Q3 c
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   7包好的成品，每个饺子下面我垫了一片佼瓜片& K& Q, @1 O' A, R( ?
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   8出锅了，趁热吃啊要不就硬了; p0 y; ]# L8 @/ w
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   9装盘，开动
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3 X" d# l# ?. i- S  w   10看看是不是很透明/ j9 O* H! @+ L8 ]) ~+ b
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   11特写4 X; x( L; o) Y) n

; q" X' e: F* E+ h( A  _   12我拿到窗下照的，皮是不是很薄很透

晶莹剔透，这个食品最关键的是色彩所带来的食欲

每次看饭店的饺子总觉得饺子皮那么透明，不清楚是怎么做出来的，多亏楼主现在自己也能做出偏透明的饺子皮了

呵呵，自己可以在家做了，就不知道效果好不好！

关键在于饺子皮上了~~楼主说的材料澄粉我还是第一次听说真是见识少呀~~谢谢楼主

听说了楼主的秘方，改天让老婆试着包包

楼主这个饺子的皮擀得真牛。透明的饺子皮，我就没这手艺。

最爱吃饺子了，这种透明皮的饺子更是诱人，真想吃啊

看来这道菜对 手工考验较强啊  皮要薄  面而且要劲道

水晶饺子，看着好看也很有卖相，不过说实话，北方人大都不喜欢吃，已经没有了饺子的味道，更符合南方人的习惯，讲究精致，自己也做过几次，皮子要比面皮硬，口感更细腻，不过不是很入味，作为北方人，还是吃传统饺子吧，水晶饺子，偶尔换换口味也好。