9 a" U2 w. E* [' ^2 C0 F                                            鸡蛋西红柿汤. p: G7 V4 Y7 F

& B4 j7 n0 n3 l# m* f, X　　学做的第一个汤，也是这辈子喝得最多的一种汤。从南到北，咸的辣的，不变的是那红红黄黄的颜色。我家里做这个是不勾芡的，盐也放得很少，喜欢突出汤里西红柿的酸味。
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　　参考菜谱：
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* m. ^3 B2 F4 f9 r( x; K　　材料：鸡蛋、西红柿、黄瓜
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　　制作： + i4 M0 B5 J/ O& w7 T/ S! J

4 K4 x' s2 y0 M　　1、西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。 - K9 ]: u; R& @: w, U

' d: Y3 h& x6 m' O/ C* t　　2、锅中加水，放入生姜2片一起煮。 ; K. M& k" s2 o9 e4 w/ \% T

( g( u0 E! c! l3 Z　　3、水开后加西红柿，再开转小火把鸡蛋倒入，放入黄瓜，加少许盐，关火。(关火前可点入几滴香油)。

这汤做的不错。看起来很有食欲:s_12: :s_12: :s_12: :s_12:

西紅柿對前列腺有益,但是必須要做熟才可以,所以作湯是不錯的選擇

另外的做法：
7 M, C: o: e0 J9 L4 J材料:西红柿、鸡蛋、香菜、葱" @" B& y! ]" v) {
调料：食用油、鸡精、盐- m" w3 g0 y5 L4 m- z' l  Q
过程：1）处理西红柿：用钢勺子刮西红柿的外皮，刮软为止，然后用手拨皮；将西红柿切成块儿，放碗中；
7 \  x7 {, l) k2）在锅中放少许食用油，将锅烧热，放入葱花炝锅。然后放入西红柿翻炒，不停地用抄勺将西红柿剁碎一点，然后敖至粘稠；. \9 E- c) Y& q7 t# Y
3）将适量的水倒入锅中，熬，待水开为止；, R; D1 y8 z/ z7 A- ~% d
4）将2个鸡蛋打碎打散调匀，淋入锅中，鸡蛋一定要沿着锅沿倒，这样才能做出蛋花的效果；7 w: s, u- T1 a$ D0 j: ^6 n) I, `. C
5）放入鸡精、盐、香菜。
7 O1 X' J$ V  H0 r( ?; C1 n3 Y关键步骤：2）一定要将西红柿熬成粥状，才好喝。+ q4 b+ I( T; u1 m4 l8 H+ l# X" T& w

3 O/ S3 l" h4 E* \$ ][ 本帖最后由 yuyuanqing_hz 于 2007-10-19 11:19 编辑 ]

听老婆说番茄应该先用油炸一下做出来的汤才有油水。不过楼主的汤色泽确实挺鲜艳的。能勾起人的食欲

这个做法跟我这里不一样,我的做法把番茄炒一下加水,水开打鸡蛋.# `5 Y" b2 K' f$ }0 E: m2 o1 L
不过可以试下
0 m8 `- j' E$ x3 m% B感谢!

做番茄蛋汤最重要的是必须加淀粉勾芡以后,再入鸡蛋,那样出来的又稠又粘,鸡蛋象白云一样还飘在上面

这个简单啊！好！谢谢啊！