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【材　料】3 a! e( G* @. \! W$ Y8 ?  {4 [2 d: L6 b7 [

# B7 i9 u9 l+ P1 |, V細砂糖  117公克6 r+ x( Z0 t6 B" z# |& T6 v7 e$ ]

1 _/ x( Q0 o9 c  n' A1 v水  30公克6 @1 Z9 K2 [/ F; I) j0 ]
2 J: y) v8 d4 R/ L( x9 \
蛋黃  60公克
. {- S1 G. ]6 b, S& w! }7 X ( z, q) w6 w) E: W" f
奶油起司  333公克9 s2 r/ b) o" z( N( K7 S# C9 i2 E

. e& g5 n% C) ^2 f# A# {吉利丁片  15公克% ^4 l" t- I( M. U9 F

- d2 D  @6 Y4 u' n/ M0 ?8 f檸檬汁  25公克
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* C% X) Y: T8 P7 ~動物性鮮奶油  400公克, n" {5 q* Q7 h- t7 ~* i0 Y
  O; E' Y. ]4 N8 o9 T6 _
抹茶粉  適量
- a0 _! M, Y4 ^: {0 S% k2 ` / a6 ~0 }- ]4 N4 L5 q
彼士裘依蛋糕  1片' b4 E3 H; @: K; N# g

: V1 y! i' D9 h$ [7 ^! E. K酒糖液  適量& l( W! f% p' @% K% E
( o, M# E! d( U9 S9 V$ l# a* @4 W
【做　法】
, C) \! V6 U6 ~% i1.吉利丁片用冰水泡軟備用。
! H8 o6 v! c8 w, s8 K2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
8 K6 k& K* T: ?0 a4 S! R3.將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃，一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。 0 ~  X/ p4 G2 L- h9 u' ]& [
4.再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻，再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀，但要有流性。
9 T3 m4 @1 Y( o; H7 t4 s5.再加入打至6分發的動物性鮮奶油，即為慕斯餡料。
7 C( H# |0 v) W# V$ L. i; A6.將彼士裘依蛋糕分切成2片，各刷上酒糖液後，取其一片放入方盤容器中，再倒入作法5的慕斯餡料，再放入另一片蛋糕後，再倒入慕斯餡料，並在表面上灑上抹茶粉後，放入冰箱冷凍即可。

好漂亮的甜点呀.我克学不会了有的原料我买不到.

呵呵 这个高难度了点 :s_4:  * ?7 j0 g' s6 B' O4 u1 S5 T

/ K. H+ ~0 }+ m和必胜客的不一样咯:s_4:

好漂亮的甜點呀  這個難度高了點  彼士裘依蛋糕原料我買不到   怎麼做

这个东西我就不参与 因为好多材料都买不到嘛 55 郁闷的来