原料：大排4块6 A, _5 ^! j. J2 j1 M

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剔骨（也可不剔骨）
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9 P+ x( B, j: e! ]* E洗净肉排，再用纱布吸干。
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放上案板，用刀被敲打双面，敲断肌肉纤维使肉排更嫩1 H& o0 v3 c+ \8 r0 }" F
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加入少量料酒，盐葱姜淹制( M2 _# T8 K9 V3 w1 h

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% d$ Q& F" {$ r- a- ]: T裹料，左边面包粉，右上全蛋液，右下面粉：生粉 1比1混合物
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3 q/ o8 V+ E- m# k2 {先拍上一层面粉/生粉2 S, L. f) h, c$ ]' u9 ]
  
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裹上蛋液，再裹上面包粉
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: i6 u' o" X+ L, z8 W起油锅
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: A% c4 u. s9 T* y2 A中火炸至两面金黄
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! X0 e8 k1 H0 Y5 R2 `7 g捞出( a8 I- m4 I3 n7 d0 t
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! T1 e8 y: E3 q$ k+ K切条装盘，完成。可蘸番茄酱等" h% ^  r4 }9 i. V/ c
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验证。。额。。字太淡拍了前后景。。要是不合格再补拍2 u) ?0 M; i1 D" l0 |- B

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# x- A* u- P+ C' W9 E- e) n[ 本帖最后由 c101c101 于 2014-10-12 05:04 编辑 ]

看不到图片，炸猪排，感觉就是美味，谢谢楼主！

你可以试一试往面里加点泡打粉~~

小提示，在淹猪排的时候加点孜然粉会更美味。

最喜欢吃猪排，流口水了，谢楼主！

最喜欢吃猪排，流口水了，晚上试下，学习哈

感觉就是美味，谢谢楼主！流口水了~~~~~~

炸猪排是小时候的美味，再配上浓汤感觉是在吃中式西餐。现在由于要健康少油很久没吃了，回家马上做。

样子看起来应该很美味哦，我也学习到了。。

这种东西就是最典型的看似没有门槛，实际步步玄机，只说一点，要复炸的