推荐理由：8 L: e6 ~1 J& h9 k" A$ s, k3 Y 味道鲜香浓郁，开胃又聚火！~~~ 用 料：4 \2 m/ ^8 _4 }; ^ 鸡胸肉| 150克 - t) }2 c& T  m2 D; e咸鱼 | 50克 6 |* H/ l4 V% u* ^8 O* \9 y- z豆腐| 3块8 X+ ~9 s2 A8 j2 I 蒜头、料酒、生粉、豉油| 少许 8 X- `! D6 I$ }4 B$ ]6 d/ [鸡精、白砂糖、盐、胡椒粉| 少许 % c9 w  J- m3 _- E; G% W; W

鸡胸肉150克、切小块，咸鱼50克、切粒，豆腐三砖。蒜头、料酒、生粉、豉油、鸡精、白砂糖、盐、胡椒粉（视个人口味）若干。 " O- G# }7 c7 p; j) ]& _

, h6 N1 g% v% t9 i  U, m. c
: u* T3 D" A8 @* a

# h5 F5 F+ U9 N' g) g# `/ {

下少许油，烧开油锅，下蒜头、咸鱼粒爆香8 a7 }- T( o( \2 K6 I! y8 B

: G4 |4 n4 q0 [( w; S( v9 C# E0 Y* L, Y  q6 [

; h! m1 X! E5 B9 t$ R7 W1 S7 i

加鸡粒，过油至鸡粒半熟: {! A7 s. G, f; }9 Q- F0 {, E

; k( x. V  g/ c# L+ T: L
. J5 G" x' n; @3 a: M& x! H

3 v4 L8 r4 Z  t+ F6 A* C! G

将肉丝炒至7成熟 ( }5 L2 \$ ]+ l8 z

  P  E& K% w; a# G3 |: e: S; u+ ]5 L/ g8 Q

; {( T8 M: A+ q) H1 D

溅料酒、加鸡精、豆腐、盐、白糖、水等$ ?: }1 x* ^9 q0 Z/ n3 |  `

3 n$ j! ]! v4 Z2 J% w+ l% k2 p- K9 e; X6 Q

8 T. _/ _2 d( l0 B5 p

慢火焖透（有条件的可用砂锅焖） 6 Q  T+ X& e2 I! w; {

7 o! ]8 i. b, Y

# o7 m4 c: I: N/ P3 J$ j0 F

* ?7 R9 |% A5 ?6 K# u! O3 n% o

焖10分钟左右，豆腐及鸡粒都入味了，勾芡，即可上台3 i4 u, X8 F: Z* L+ m9 l

非常下火的湯水,四季皆宜,一家大細都合用,正式家常菜.

楼上的似乎误解了，这道菜是典型粤式锅菜，并不是汤类