【主　　料】:口蘑 猪肉 樱桃萝卜 ( P9 P5 W' E# ?/ X% h( n

7 i4 i" R+ D. ?【辅　　料】:老姜 大葱% k$ B3 r; A" j7 J) ?' n

; m) f2 {: W1 \( t5 T8 v) J  I【制作方法】:
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7 b0 p2 j) X, ^) t原料：5 G+ I# \+ s/ I# S) E% ?* w/ _

6 B0 [  q$ B; K7 R6 M; s蘑菇片20克  五花肉300克  小萝卜300克   老姜5片  大葱7片
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9 V; V- Q3 e3 q, B% M7 m( Z: |调料：料酒1茶匙（5ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油1汤匙（15ml）盐1/2 茶匙（3克）糖1茶匙（5克）白胡椒1/4茶匙（1克）鸡粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）! P% [4 A( I; }! n: t

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5 v1 z9 b1 z" m6 B7 U) ^. K做法：* m1 t$ |# {3 q, V2 m
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1）蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片。小萝卜洗净后，切成片。6 R, o# s/ W6 X  j
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2）锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入五花肉改中火煸炒5分钟，待五花肉出油后，倒入小萝卜片，姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来。  Q0 V7 {2 w) s, r! M! P1 B+ p
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% r6 q& C- Z9 U3）调入酱油，蚝油，盐，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤（没过锅内食物一半位置即可），盖上锅盖用中火焖5分钟，打开盖子后，改成大火，将汤汁收到略干，调入鸡粉和香油即可出锅。( R+ H: _9 T- L  y2 X2 m7 T' s% v

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/ [: m& i7 ~7 Y' N9 R3 g**炒这个菜的关键之处，是先将五花肉充分煸出油份，再用五花肉的油来煸萝卜片，这样味道会比较香。再将萝卜片的水分煸出，能去除萝卜的生味，做好之后吃起来，口感不会水塌塌的。
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% ]4 r: X" X7 N! T* S9 a/ M  _1 d**除了这种圆形的小萝卜，那种长的，类似小白兔吃的长小萝卜也可以用来做这个菜。顺便说一句，买的时候，这种小萝卜都是带着缨子卖的，回来后，小萝卜烧菜，萝卜缨子洗净后，可以直接用盐，醋，糖，鸡精和香油凉拌哈，去火死了。8 X' L) @% b& S, R2 j6 j- n, P
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**最后，打开盖子用大火收汤，可以使菜的味道更浓郁。+ E" t  N4 G: N" J0 G6 e
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简单好学的家常菜,都是平常的原材料,要亲自试试一定不错的,又学习了一招.

看上去非常养眼，不知味道如何，有机会试试:s_12: