[热菜] 地中海式燴雞

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, _9 P$ M4 B# z! |1 Q+ [: _材料:" Q, n* F2 ^: d! n+ Y! [# C
光雞 (約1.5千克) - 1隻
8 q3 H' O. b% u蒜頭 (剁茸) - 2粒
$ k4 [; `6 d( o7 @) E0 [洋蔥 (切碎) - 1個
4 [8 ?6 M8 i% R0 a  O紅甜椒 (切絲) - 2個& ]& @: r# H; B6 r. o
紅酒 - 1/4杯
: @+ f3 \2 \6 a( x蕃茄茸 - 2杯
# |8 a9 m0 K! ?) I: `0 h水 - 1/2杯: m( U9 {& b" t- q7 ~$ ?
茄膏 - 1湯匙
8 F) C( |0 T5 J& F黑橄欖及青橄欖 - 1/2杯3 b  {4 L# S) g- z( ?% i
百里香 - 1湯匙$ U% k6 Y' _2 [9 a8 Y+ x
鹽及胡椒粉 - 適量
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做法:
; F+ |! |3 [+ z: M  S1. 沖淨光雞後，斬成8件。
# ?4 g  ~: h  {, e! V& W2. 燒熱4湯匙油，放入雞件煎至金黃色，取起。
' o* [4 {( D8 n" n: t: W3 T* Q7 T( p3. 用剩餘油爆香蒜茸、洋蔥、及紅椒，即倒入紅酒煮滾。 % u1 P1 t; a, B- |- k" U
4. 加入蕃茄茸、水及茄膏伴勻。 9 o4 o& U; R: n: t. m3 _3 N
5. 把雞件、橄欖及百里香放入鍋中，改用慢火炆20-25分鐘，調味後，即可享用。
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-7-17 08:22 PM 编辑 ]