做法：
& M) J) J# T; v2 n* \, l* A5 ~* W去骨鸡腿肉一块，用竹签在肉厚处扎几个洞，然后在涂过油的平底锅内，用小火慢慢将两面煎上色，并且表皮香脆，然后用厨房用纸吸去锅内煎出来的油，倒入料理酒，盖上锅盖稍稍焖一下，然后打开锅盖，见料理酒快要蒸发掉时，倒入用料理酒，砂糖，味琳，酱油调成的汁。用中火慢慢烧上色即可, n4 a- F1 |$ n  \. ^* O" J
' ?0 o+ c5 h9 {# b1 G, n4 k. B
4 [$ e' X# }0 l* Q, u1 h7 B" W/ m

; H7 r( q5 o9 r" y8 D7 E
, {/ y2 B* f/ Y. T7 T
! w* l0 m1 M' ]* L5 ~6 d9 S% @, g1 y+ @( i
% O  T( S- w( {* k# ~
$ i' K' \& [( q$ J" u% O, x5 t* F% @

" ~5 C  E, L+ u[ 本帖最后由 btta 于 2007-7-15 09:03 AM 编辑 ]

请问楼主，可不可以直接拿鸡胸人呢:P

什么是料理酒？是不是料酒？  k: Q; V1 Z/ _% T
鸡腿也不腌渍，你用什么保证它入味？难道是酱油？我想不会吧$ H$ G6 m5 f0 T" Q5 }( g
并且对于大家不熟悉的原料，或者一些地方叫法，希望下次讲细致一点
% N0 X3 P, ~7 l0 W5 _9 K* f不过还是顶一下，色泽确实不错

什么是料理酒,不知道呀怎么做用料酒行吗?谢谢了

这是一道日本菜,大家看最后一副图后面有一个写有寿字的容器，那是日本人在大晦日也就是新年的时候，喝酒的容器.料理酒就是料酒。一般的喝的酒也可以: b3 ^$ U; ~9 n9 D* @* R) Z% F
这倒菜的重点就在于酱油和白糖，不信自己试一下.味道还是不错的，作起来简单，吃起来下饭! @' U- x1 }# V, u( x
吃之前放上一点沙拉酱和滴几滴柠檬汁味道会更好:s_12: