剁椒鲈鱼的做法1.鲈鱼去掉内脏和表面鳞片，清洗干净，用盐和料酒腌制15分钟
2.从背部每隔2厘米切一刀，不切断
3.葱白洗干净摆在盘底

4.准备好剁椒和姜末
5.锅热植物油，烧至五成热，放入姜末和剁椒炒香
6.炒好后浇在鲈鱼表面

7.上锅大火蒸八分钟，虚火蒸两分钟（水开后再上锅）
8.蒸好后，倒去蒸出来水
9.撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，再淋上少许热油即可

剁椒鱼头吃过，也看见是怎么做得，但是剁椒鱼头的做法好麻烦。很费时间。看到楼主的剁椒鲈鱼做法不是很复杂，是否也可以用来做剁椒鱼头呢？这个有时间可以考虑利用楼主的办法做剁椒鱼头试试。

在家没做过剁椒鱼头，好好学学，以后给家人做个尝尝！

看起来就很好吃的样子啊,自己回家试试看1

以前不怎么做菜，因为处理食材很麻烦，现在市场上面都可以要求给处理好，像这道剁椒鲈鱼也是可以尝试一下的嘛，哈哈

鲈鱼很贵的吧，做出来味道如何，不知换别的鱼怎么样

整个烹制步骤完全就是剁椒鱼头的翻版，既然可以用于鲈鱼，那么也可用于武昌鱼或其他鱼。道理虽然是这样，但结论可能不是如此。原因或许有很多，鲈鱼肉质细嫩，特征类似鱼头肉部分，另外鱼腥处理雷同，就可以做到口感一致。其他鱼不见得有这样的情况，也就是说不适合所有鱼。很推崇楼主所推荐的这款，除了鲈鱼的确美味外，就是现在江河污染严重，鱼头重金属含量严重超标，经常吃鱼头，对身体不利，应减少甚至不吃鱼头。

喜欢吃但没有自己做过，看上去工艺一定很复杂

看做法和双椒鱼头的做法差不多，但是没尝试过用鲈鱼做，回头试试

一般都是吃鱼头这么弄.整只鱼这么弄还真没想去试过.下次要老婆做来试一下.