麻辣水煮鱼的做法1.首先将原料和调料都准备就绪，豆芽洗净，葱段、姜片、蒜片都切好，干红辣椒用厨房纸巾擦干净
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2.鱼肉切成片，加一个蛋清，少许盐、料酒、淀粉浆上1 H0 S! b% }( c1 b
3.黄豆芽入沸水锅中焯至断生，焯的时候加适量盐
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2 @) \. D7 G5 D' n1 i' J1 Z4.将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部
) B7 J* p4 c) o# [4 V" \9 \5.锅内放适量油，加入花椒粒小火炸出香味. h$ a9 o8 _6 n

, v1 l  P  X$ M0 {* ^# F1 j6.关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用
2 B/ ?5 O$ \4 E( ^1 i7.放入一大匙剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油* P5 i1 {/ c0 y2 `+ G

& M) c! ^4 k' S9 j. g# }8.加入姜片和蒜片同炒片刻, H$ V! |4 S& L/ y( f' \) Z
9.加入适量热水烧开，水量以大约没过鱼片为宜
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10.将鱼片逐片下入锅中，煮至鱼片变成白色之后，连同汤一起倒入放黄豆芽的盆中
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7 j# M* \5 z# t4 p11.把先前炸过的花椒粒和干红辣椒、葱段一起放在上面7 L1 l' x3 i9 T0 X# J
12.另取一锅放适量油烧热，淋入盆中即可
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四川最好吃的一道菜，想到四川菜就想到这个味道，够味，够麻，够辣

最喜欢辣辣的肉菜 嘿嘿  楼主辛苦  加油~~~

很喜欢吃这道菜，唯一的缺陷就是多了花椒，吃起来麻麻的

不错不错，刚好冬天了，吃吃水煮鱼很带劲啊！

这种配料 我最喜欢 0 ^' \5 F$ b' A! j+ j" J7 ]
辣子多方点都无所谓的 好吃

这个好啊，每次做都是用水煮鱼的料直接煮的，还是自己放料才能做出自己喜欢的味道

看起来比较诱人，把豆菜换成别的行吗，不喜欢这个

学到新知识，谢谢楼主的分享，以后就可以这样去做了！~期待楼主能分享更好的！~