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; U, F" a7 j1 T难度：切墩(初级)
- S; {$ M5 ]' D5 w主料: t: l+ g) H2 t6 f; u- `* a
肥肠三两       
" v7 o+ M7 \4 o9 t" d6 y  z辅料# f- f' l- P4 m6 m# c1 o, z

7 j8 d0 k& d/ f0 l+ m. Z) d红椒半个        青椒半个
9 [+ l1 D, o- P! c% [* {笋一小块        蒜5瓣
5 y" \* ?& K9 T3 D1 \* T姜花适量        葱丝适量
. Q4 U9 r1 L, e' j/ X# D" H淀粉三大勺        生抽一勺0 f8 ?3 O6 u; j
料酒一勺        醋半勺
( b& \; {- J; D糖一小勺        油（实耗一勺）三大勺
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1. 红椒和青椒洗干净切好。# }4 `4 w$ w! j( ?3 W: L
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& u- C4 S& I+ X" O3 m2 b2. 笋切片。: W/ a2 K/ F8 u) d* R

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3. 蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做这道菜多放蒜才好吃呀，葱切花，姜切丝。# r8 B# E, i3 h7 s, {

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4. 半成品肥肠切成小段。
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5. 在肥肠里加入三大勺淀粉，用手抓匀，让每段肥肠上都沾满淀粉。
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) N7 C$ ?8 ~" a& {- e# X2 @6. 锅热后倒入多一点的油，油热后下入肥肠。
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6 P/ R- Y2 p' j. w  K6 R7. 大火炸制表皮金黄，肥肠里的油脂耗尽大半的时候就可以盛出了。/ b9 _/ I/ ?' T5 f8 V

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8. 倒出多余的油，锅底有一点油炝锅，先放入姜丝爆香后放入葱花，再放入笋片翻炒片刻下入青红椒最后放入炸好的肥肠。3 U5 p9 W8 S) Z0 G( t1 Y" S+ T

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9. 淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水淀粉，出锅前放入蒜末再炒几下就可以出锅了。8 e9 D7 z2 K9 a7 y5 v

* p. G! q$ {7 p; A3 E& r小贴士
, D+ i+ T' Q" r0 m+ J" Q' c4 n超市买的半成品肥肠都是放了盐的，所以调味的时候就不要放盐了，放点生抽给菜上色给蔬菜加点味道就可以了。
8 F# y; O0 f8 x' a* `$ Z做肥肠的时候最不能吝惜的就是蒜了，如果不放的话会觉得那里不对劲的，放多一点会更好吃的。
" L+ i$ U( @. p6 |- z. X( }" W) y炸肥肠的时候要大火，小火会让肠子变皮，嚼着很费劲。

这种做法的肥肠，我喜欢啊，青红椒还有笋添色，生抽提色，用稍许糖提味，一到好菜，外面点的肥肠只有一点，要吃的爽还是得自己在家做

口水直流，看着就很好吃的样子，很有味觉，下次试试看

我也是个热爱肥肠的人，大学的时候有一天我单独去学校附近东北小饭馆吃晚饭 点了熘肥肠和白米饭 旁边几桌都是吃火锅的男生 一听熘肥肠 全往我这看 老板娘还特地弯下腰跟我说 女孩一般不吃这个 问我知道这个菜是什么吗？ 我每星期根同学去他们店里吃三次饭 经常点熘肥肠 她都不记得我 汗 上完菜 看我的人更多了 感觉就像个被参观的动物。。。。吃完我压力很大的跑了

非常喜欢吃的一道菜，话说味大点的话，更香。

我热爱肥肠 bu过胆固醇过高不敢多吃

大家都喜欢肥肠，但是清炖更好哦，放点花椒做蘸水，太爽咯

超级爱吃肥肠  `% e- D- m( o; D4 |( E  v1 @! V' e
听到名字就忍不住了! l: m3 O2 @, v$ f2 `, M: d
明天动手吧

看着楼主做得香酥啊，一看就是下酒的好菜，一定要学会。

口水直流，看着就很好吃的样子，很有味觉一定要学会。