( P  I& ^) z+ R9 \
4 B$ M1 d5 L7 W! I! h8 S) D) c
难度：配菜(中级)        时间：1小时以上# d! j2 N2 F. `. L* o8 c* S+ j
主料
6 Q( i; i/ |0 R9 h排骨300克        番茄1个8 H0 K$ J, E7 C! g
蟹味菇100克        0 M/ f. A; h; O# V0 t/ T
辅料- L: |. \( ?, ?# v  j, ]3 R8 N

  k5 ~6 e4 ?. w- H2 c1 A8 B8 i3 U姜片        盐
2 L5 K/ W" S. S. K) G料酒        番茄酱1勺
6 S5 y3 h& i8 Z( V# e. l/ ^
! y! |8 M: K0 i4 _
- G0 A( G$ W# W. ]" e6 W, _& S& N: r$ O7 K3 u
1. 排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，洗好的排骨冷水下锅焯水，捞起洗去血沫! a3 s" l/ x! W& S$ Q! g9 g- D, b

3 R* E: ~) g- H8 R6 h4 M# H% T" U6 ^( k

# G( p. T  O3 Z* n7 h2. 排骨重新放入汤锅中，加适量开水，放入姜片，料酒，炖至排骨烂熟，大概1小时左右& R1 L* y3 R% L: q

+ f7 L) q" H4 i& ?& _& g; k8 B/ m5 D& v2 R8 m. _/ |
& |8 P) f' Y1 D$ p, I! \
3. 番茄放入沸水中，烫过，然后去皮，切块: {" g5 e. m9 c1 i, @7 U
# F% c2 _3 ~4 W8 I' d9 i

" H( V5 m4 |1 R' l4 W0 r
6 ?' E# S& w5 m& R- P4. 待排骨烂熟时，再加入番茄、蟹味菇、番茄酱、盐，再炖至番茄软烂，就可以关火盛出了( ?# r0 L+ n. P, F6 s
, B: G& U2 y% }3 N5 o
小贴士2 m' w- Z, L/ \( ]
1、为了好看，我把番茄去掉了，如果你怕麻烦，可以不去皮
; Y: j, p6 e  d8 H; T& W2、在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放

老婆没看到3 q+ t/ _; k  l
她要是看到她肯定要嚷着做一次