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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
! v* u& K  j' C; ~主料- F( }3 @; ~! R5 I$ W" v7 g3 }8 ?
杏鲍菇2个        4 H" A5 X5 b+ F/ M! A8 P
辅料
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生抽适量        蚝油适量3 Y8 s' J. V$ E/ n
盐少许        老抽少许5 J+ G; K( F3 P' I+ l
糖少许        食用油少许
/ R! T8 k" y2 I& s  H  X- k2 A香葱少许        白芝麻少许( S/ \# B3 U7 p1 i* `! h% R; x2 \
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1. 杏鲍菇2个，洗净后切成5—6厘米长的段状
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1 T$ \$ ^: j# q- `5 e2. 取其中一段，切成薄厚均匀的大片；依次完成其他。. S( e( S! p$ |. U' F8 V& ^
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3. 在薄片上切成十字花刀，类似鱿鱼卷的切法。
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) z+ e0 C; G+ _/ s- c4 r# A2 [  u

; u! F+ C  y  v% c( d3 A4. 取适量生抽、蚝油，少许老抽，少许盐、糖提味，调一碗料汁。" G( i8 g" _- v& z1 y# `  `

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( R  ?6 y& h" U- I+ C: Q2 l. A2 E* S5. 将改好刀的杏鲍菇片放入料汁中腌制15分钟左右。8 E' s% E- h; X! @

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6. 取平底锅加热，倒入少许食用油，将杏鲍菇片放入锅中中小火煎制。$ a  z. |2 O; ~- u7 L0 F1 w/ n8 M
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& f2 s  P. R$ |7 E$ n& E7 ?0 I7. 待杏鲍菇煎出少许水份后，倒入适量腌制的料汁。* i2 D' ]( \% r" L. p0 L2 ]' ^" q  j
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, H5 i. c9 A# Y) u: R, i8. 大火收汁即可。' Z: A" g6 E/ m1 V6 Q7 i4 W- b% s: S/ f

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) ^  d8 m- V/ l9 B9. 盛盘撒少许白芝麻、香葱粒点缀。

这个杏鲍菇的做法好像很考刀工，看图片应该味道不错！

图片上的刀法还是很厉害哦
8 ^# k8 y" z- f哈哈 下次也可以这么做

平时多吃菌类对身体有好处，只是好多种都不会做。

乍一看还以为是炸酱干呢，一点也看不出来事杏鲍菇

看着挺简单的，实际做起来就不是那回事了。