0 T# p3 [( H# I9 D+ }- y

9 b# t  G/ j. N, |难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟/ e9 x! Q2 U) X4 V
主料
; p4 m" c" M4 R) @大虾        面包糠$ O1 Y4 N; ]2 D" y, n7 A: I
辅料
8 \8 T7 y7 a, k* A6 n- P $ m* |1 U) \5 ~( c  k5 T1 L
盐        料酒
  P! A/ L2 l  q4 z: k1 y胡椒粉        姜
9 ~- k/ R" q1 I! p" N葱        淀粉
6 Z7 A, o" N% n) L. a- z蒜        ( H. ^% Z3 L4 S- Y! z

: ?/ {0 }3 z2 |" t! v
2 H( d. O. q9 X6 Z5 l: @* B" n! v$ ^# A5 {0 \
1. 大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。" i$ d( J. }& {. L! \3 t
4 w# C$ ^# _; C9 i& i

# `- C' w9 J, ^/ r6 b5 h9 ~) Q1 [0 b; L" t# p; `- |7 n" B7 g/ u9 b9 M
2. .锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。
2 \+ u, ]. o, D2 y- D/ ~% Q. t% I. h: V2 |$ a/ d
/ J+ D, N# e3 c% m: ?
5 r6 _7 H8 W% C. x) m( [) j
3. 把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。
* {, q9 J! [; {( t8 e! n. v8 F& h9 J' d+ W% l
9 V! M' z  k. Y' u% O2 w
' `, {( E' y% ^0 T# Z! A, G5 I
4. 锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。
" x6 A4 n1 t. c( P2 [+ D4 U- A) u2 T& Z* A' ], o; H

0 @3 `+ r3 D+ G; P; P" S, s
7 K$ U( h" y6 L8 _5. 倒入面包糠炒到金黄。& X3 d0 A1 _. |

# R1 ]1 Q/ e5 C- {1 F  h) a/ b# l( S$ c& F% b

2 E- r% q& y& ^; T4 V0 q# L6. 倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。
( L9 ~7 p0 S( t1 r1 M0 d& {
( }! S9 h7 N& e小贴士! g  F2 I7 q1 D) U( o
1、蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。3 N5 T! g* B, a; S
2、炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。

现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

看样子难度不小！以前做过但没成功，火候不好掌握！

之前总是做不好虾，刚才刚买了2斤虾，就按楼主的做法，我看看自己晚上能不能做得出来

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天一定要学会，谢谢楼主！

外面的黄色碎屑是什么啊？？？？？？？？？？？？？？？？

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下，谢谢楼主

绝对是经典菜呀，做过几次，看电视做的。炸蒜末挺重要的。

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下.

虾的营养价值很高
* I* L8 ]8 z( q2 l1 k* ?( d2 N多吃还是对身体好 % B/ }: o6 y$ i; Y
我的最爱