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[炖汤] 番茄猪肝汤[13P]

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番茄猪肝汤[13P]

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主料
2 X6 @4 C) B, Z" t$ `% \番茄2个        猪肝150克. @! x& y1 u% o
金针菇150克        木耳80克
& ?8 X" c$ A; R8 h/ ?5 d0 t- A7 G, k辅料1 L( [/ H4 W# [. [4 E2 m8 m

1 R$ w3 A: p5 G5 l  z& T姜适量        大葱适量
/ b3 _* ]1 m. w- N油适量        盐适量
7 x( ~4 j% T' [胡椒适量        番茄酱适量: K! |2 T2 \( |8 g9 a

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% u" }4 n; Q6 L) A3 V# ?3 R1. 将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷, 如果没有, 木制筷子要经过水泡一个小时;打开煤气灶,开火, 将番茄放在上面烤一下;
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6 V: b7 W  [) ~! t% ~2. 番茄很快就出现了裂痕, 翻动一下继续烧;不出一分钟, 烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了。
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3. 将番茄洗净后去皮, 将去皮的番茄切成小丁;
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9 B4 H: ^* n' R* K: @1 L0 F3 e4. 将切好的猪肝加入盐, 白胡椒, 料酒, 生抽, 生粉,
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5. 搅拌均匀后腌制五分钟;5 I; Z+ V; s3 q9 V+ h$ K$ I% u
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" G) v2 O/ I5 o+ b; E7 [" c  ^7 H6. 在烧热的锅中倒入少许油, 加入姜末和大葱末煸炒;5 j2 U2 ?% u& C3 B
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- T& I( F6 T, V3 R; O' L, @2 R7. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下;
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8. 加入番茄酱继续煸炒,. 再在熬好的番茄汁中加入适量的水,直到熬出红色的汁;: C9 U% L: N5 f+ l6 J
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9. 待番茄汤煮开后加入金针菇;
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10. 再加入黑木耳丝, 煮上五分钟;
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3 ?  t5 Y  L6 n/ }5 g: h/ V11. 五分钟后下入腌好的猪肝;待煮开后加入盐, 胡椒等调料, 就可以关火了。/ ^. i' B; \; Z2 U4 Y8 B7 D
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- H0 }7 ?0 l; x0 }2 r  b12. 成入碗中后加点小葱点缀。
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小贴士
& w! u# Q  {8 Y9 a3 M, S" s) s这道汤的关键在于熬出红红的番茄汤汁,需要注意的是, 熬汤时可以加入适当量的番茄酱,不仅使得汤的味道更鲜美,而且颜色也更漂亮。
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  • wj无为 金币 +10 发帖辛苦啦! 2013-11-6 23:51

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回复 1楼 的帖子

第一次听说这汤,只听过番茄牛肉汤和番茄旦花汤

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小弟第一次见识有这道菜
6 d# ~% U2 s# m: O% g* \3 @虽然不知道味道如何
4 E5 n! i! {& [6 Q- V" o% \西红柿和猪肝都是有益健康的食物,这道菜肯定营养含量足

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不喜欢煮的番茄 觉得太酸了  不知道少放点我能不能接受的了  可以找个人一起试试

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番茄用烤的!我一直都是直接炒,回去试试有何不同

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猪肝现在对人类来说,已经差不多是垃圾食品了,不吃也吧

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没想到猪肝 也可以作汤啊 长见识了 第一次看到

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猪肝汤很美味 我们那有家小排档就以这个最出名 晚上时候人都多的很 排队吃碗猪肝汤和份蛋炒饭 很享受
. D/ C. Z0 t0 o  K4 _7 O但是番茄猪肝汤倒是第一次见 或许吃过没印象了吧
$ ~3 [: s2 a+ B7 a% Q; s/ g等有空做份试试
本帖最近评分记录
  • 我非好人 金币 +2 回复认真,鼓励! 2013-11-9 21:52

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一直很喜欢吃猪肝汤,味道很好,今天终于看到详细的步骤图,好好学习一下

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回复 1楼 的帖子

这动物内藏会不会有腥味1 ]4 u/ s5 w3 S5 P* S
我还是看一下就好了

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