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原料：
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用料：大米300克、糯米50克、五香粉1、5小匙、芋头约300克、剁椒一大匙+ I) M; O/ L; m! O! j
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调料：大蒜末、葱花、盐适量、酱油一大匙、白糖0、5小匙、油一大匙
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) T0 Y) j2 P, m6 u3 ~0 e做法：$ T5 L' `. H& e5 B% W# @3 x* {

, l% U) R! G+ ?# T1、将大米与糯米放入锅内（不用放油），小火慢炒；) i* U5 `* l' O* y9 o. o
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2、炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉；
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/ f5 r8 v( {1 ?5 V* O" v3、放入搅拌机中，磨碎成粉；6 |7 V8 ^( [7 v2 Z9 F

& a! v( s3 d" h& W* z4、加入适量的盐与五香粉，拌匀，待用；- @2 d" K; U6 P  D

) e( O+ |/ R0 Z& _7 F8 M5、芋头去皮洗净，切滚刀块；. [( q# \/ e0 i) J& M- O8 O' f
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6、放入酱油、盐、白糖、油，拌匀，腌至约30分钟；
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8 Q1 k% d! c$ S: j- n% g7、放入三大匙先前磨好的米粉，拌匀；1 d6 K: o* P2 d* V

9 m6 A( H9 F2 W! ]. ~5 S- F8、将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中，放入蒜末与剁椒；
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9、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约15分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可。9 x5 ~. G) G, E4 ^4 ]

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! |: G9 V" V" W, a* N9 S) R小贴士：  {) F/ I" s$ l9 U# q! {
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1、这个量的米粉，可以做好几次粉蒸菜了。将做好的米粉密封起来保存，下一次用的时候很方便哈；# K* w* e) @8 `; W9 h; X, c
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2、制作米粉的时候，如果没有糯米可不放；加入少量的糯米，做出来的米粉口感会更好；
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3、给芋头去皮的时候，最好要戴上手套，以防手接触到芋头的粘液而发痒。
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楼主你是一位江西人吗，看上去很恐怖的样子，这个东西方许多辣椒好吃吗

这个芋头，我们这叫毛芋头，俺很喜欢吃

感觉杂了点，不过味道一定很棒，用槟榔芋应该会很不错

看起来相当不错，以后有时间买个芋头试一试，不过有一点复杂。

这个是什么芋头？我印象中芋头都是很大的，烝熟蘸糖吃的。

好，好菜一道，老人们一定喜欢的 。谢谢大厨。