说起龙虾，江苏盱眙人应该满怀自豪，如今的盱眙十三香龙虾已经走出江苏，席卷全国，而每年一度的龙虾节更由此成了令人翘首期待的龙虾盛典。记得往年的龙虾很便宜，2--3块就买一斤，但现在已经窜升到7--8块，可见龙虾市场在江苏是多么的活跃。
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) }. q2 I. b2 T　　原料：龙虾、啤酒
# [+ Q. _2 m. X4 D　　配料：葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、干红椒、桂皮、盐、料酒、酱油、糖、味精
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　　1.把新鲜的龙虾在清水里浸泡一个小时左右，使其用清水自洁，并且还能使它们的精神不再亢奋,待会处理的时候也不过于残忍，^_^
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　　2.剪掉须和小爪子，用小刷子刷干净，且把虾尾部中间的一根连虾肠的地方拽去。
. P9 z: g, y- R3 L+ t　　（限制级步骤省略~~
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　　3.锅入稍多的油爆香葱、姜、蒜、干椒。
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  N! D, S4 z. r7 c9 W　　4.下清洗干净的龙虾翻炒，加盐、料酒、酱油、糖。
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　　5.加啤酒没过虾，放花椒、八角、小茴香、桂皮，中火炖20分钟左右至熟透，最后加味精调味即可。
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　　（做的过程我又加了两片香叶，感觉调料越齐全，味道越好！因为龙虾不太容易入味，可以稍微多加一点盐。) g8 j- s) X4 I4 x4 H$ S# `- G
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% S7 f( |: H3 T- X+ A, O　　成品！
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我还是比较喜欢吃麻小，不知道啤酒味的如何。

如此美味看得我已经是口若悬河了，有机会自己也尝试作一次

和ＬＺ交流一下：
. m3 J) q  J8 w# z% a（１）现在在江苏好多地方烧龙虾都是不抽去虾尾部中间的一根虾肠，0 t9 ]# S# H3 Z/ P
虽然虾肠有点不卫生，（吃的时候再去掉这根虾肠）# e  i6 U) w' F0 k
但是关键就在这里．抽去虾肠的龙虾烧熟之后，
9 f" Y2 P9 j  t* Y. i龙虾的尾部肉质就比较松散，肯定影响龙虾的口感．
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: l& K  X$ Z* P3 T) D! [# s+ |% ~（２）烧龙虾并不是调料越齐全，味道越好．（那你不如用十三香调料了）
7 l8 \2 J9 x. P  R8 l5 `* O一般家庭烧龙虾，能烧出龙虾的本味就很鲜美了．, @9 Y3 F, F( t$ Q, z
有些香料加了之后把龙虾本来的鲜味给盖住了，会适得其反．6 n. L" f1 ~# H: L9 h
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（３）配料：葱、姜、蒜、花椒、干红椒、盐、料酒、酱油、糖、味精（家庭烧法）$ |- x% ~! P7 z4 b' @; A
这些是必不可少的．举我所知，还有就是要放一个整青椒．
8 s( [8 k& v3 F现在市场上的龙虾价格已经买到１５～～２０元／斤+ \0 A5 F; V% I7 M8 ~: t0 q) g
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5 r; c! C4 [7 m2 Z7 J+ U3 q还是感谢ＬＺ的提供．:s_12: 奉上:s_22:

您说的没错，感谢！

各位朋友，这年头谁还敢吃小龙虾呀，去年电视就曝光，那些小龙虾是用大便养的，想着就恶心，实在是没有吃的兴趣了。

这位兄台讲话有点那个~~~~啊~~呵呵！$ D" B& H; g0 H# i3 ^
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昨天刚吃的啊，我晕！:s_20: