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- t& N. w' m2 @, T原料：
* i0 n. m; _) \, Q/ d! f海参一个，鸡蛋三个，小香葱两根，生抽，香油。7 J5 P4 t& j' Q  E. y. `! L

0 d; b4 ]. \2 z1 j  }! B做法：
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$ h8 l" V! m# `2 Y2 D. N% N/ F1、准备好食材，海参提前泡发好。1 K8 Z+ V* D. Z5 E
2、将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀。" r. E7 X1 d- ~  l

- N; X- c. j; H  o! l, o" k3、用筛子将蛋液过滤一次。! T/ ^6 P4 C8 `' k8 Y; U

0 O$ h! }5 k/ R. f' [# T1 Q5 Z4、把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟。, |2 q+ Z5 I# O- E) [; b4 a

1 ~7 k' H/ s7 ?/ n5、利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎。
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6、蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。0 T4 X. K7 N  c  l
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温馨小提示：
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1、温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1。
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' U5 z7 u- P3 a. e+ |3 T# Q; D2、蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻。
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$ u% A9 W$ ?7 o9 c, E* X9 K9 h3、如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。, q5 U* v3 Z4 X+ f  _
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4、入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝。
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[ 本帖最后由 钢管漫步 于 2013-8-27 12:48 编辑 ]

楼主，图片挂了，请补图吧