干炸小黄鱼的做法1.小黄鱼去鳞、去鳃(也可去鱼头)、去内脏后洗净备用
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2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜丝和盐，抓匀腌30分钟左右
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$ [' I5 l; l4 E3 z, p3.取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中  j: P) x' g- P& S8 s

( g8 N8 r  c8 \4.逐个均匀包裹上干面粉待用
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. j( O$ F' T  e( i/ c( u5.油热放入小黄鱼，小火慢炸  \8 C% N; b/ K3 ]- G

. v, @( Q$ {7 {8 W: q+ x$ Q: {9 l. J6.捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样小黄鱼更酥，小黄鱼出锅后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒
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' d$ O0 F; e; J' f' I烹饪技巧
+ z+ _# t0 X# M  L* q9 `1、选用新鲜的冰鲜小黄鱼；
& f# }* ]: e7 |. {, Z2、油炸时黄鱼时用八成热的油温，炸时防止炸焦，但一定要炸熟炸透。

看着就有食欲  谢谢楼主分享  有机会尝试一下  感谢论坛给出这么好的平台  大力支持  

在我们这里小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。

看着就有食欲  谢谢楼主分享  ！

小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。看着就有食欲  谢谢楼主分享

这鱼不加点椒盐小料什么的吗？就这样原味？

这个做法够简单，而且小黄花鱼肉质也很鲜嫩，口感也很好，值得尝试

我做过的才。
$ V1 Q! e6 S( t5 A" \1。得有大量的油，心疼油的就别做了。5 p, r. M" {6 e
2。小火满满的和慢慢的干，新不能急。- P4 A5 v2 F& c" x6 \
3。鱼要新鲜的，是重点！

炸制鱼类时，一遍是不够的，至少两边，如果有时间炸完第一遍，凉一会再炸效果更好，很脆。

看着流口水了，外酥里嫩，又是一道美味，做起来也很简单。