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8月，高温单曲循环模式。热，好热，真的好热成为在大家挂在嘴边最常见的一段话。烈日炎炎，骄阳似火，原本平静的心情也随着高温变得烦躁。这个时候若是来一杯冰镇的饮料，立马就能缓解被高温所影响的焦躁情绪，被解救的感觉真好。
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提到冰镇的饮料，不得不提夏天的另外一个特色，夏日大排档。告别炎热的白天，在清凉夜晚吃着小龙虾小海鲜，喝着冰镇啤酒，跟朋友们聊天侃大山，是整个夏天里最惬意的享受。
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可惜现在外面食品安全问题严重，大排挡里油炸煎炒使用的地沟油居多，实在让人无法放心食用。一提到地沟油大家都谈之色变，可是在外吃饭遇到地沟油的次数应该不在少数。若是改成自己家里做，想吃啥就做啥，用料用油都是安全放心的，而且还能根据自家的口味做出最满意的味道，这个应该能够算是让你爱下厨的一个理由吧～
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材料：皮皮虾一斤，葱姜蒜适量，椒盐、黑胡椒粉适量。
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做法：
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1、 皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分。葱切段、姜切片、蒜拍碎放一边备用。
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2、 锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热。
1 @8 s: f7 b0 W+ s5 M U; r; l3、 倒入沥干水的皮皮虾，油炸30s后全部捞出。
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4、 再开大火，将油温重新加热到八成热，将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用。
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5、 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入事先炸好的皮皮虾。
( h4 c; _; l6 X0 [$ G5 G6、 依个人口味加入椒盐和黑胡椒粉，翻炒均匀后撒上青红椒粒即可出锅
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: q( o* J* w/ h/ {( \1、 油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分，这样能够避免油炸时热油溅出。
( R( Z# j$ ]! s- _ K2、 家里的炉灶火力不够，所以将皮皮虾复炸一次，这样能够做到外酥里嫩，皮皮虾的鲜味充分保留。
; r8 w: ^. O m' b$ G3、 这道菜靠椒盐和黑胡椒来调味，不需要另外放盐。
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本帖最后由 19750622ff 于 2013-8-18 22:14 编辑 ]
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