中医认为，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效，对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。
, u+ z' U5 H& x1 J4 b" l8 {4 I( s' p苦瓜性凉，爽口不腻，在夏季吃后倍感凉爽舒适，有清心开胃的效果。苦瓜虽苦，但它绝不把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼、焖鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的别称。如将苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用，可使人顿觉暑清神逸，烦渴皆消。" v% ^- d7 n( Z4 B% Q: B

+ S" l2 `; a+ P, H+ O- H" [材料：
3 k0 b0 I" K9 i/ e) |7 `4 v有机苦瓜2个，肉末100g,杏鲍菇一个，青椒一个，胡萝卜2个。/ u, Y# ?4 G" W

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7 A+ a+ D" l1 K1 ?. \做法：
( H9 O( X9 k8 L( G1，杏鲍菇一半切片，一半切末，胡萝卜和青椒也切末，把杏鲍菇末,胡萝卜,青椒末分别取一半加进肉末中，加一点盐，胡椒粉和美极鲜酱油调味。! s, ^; K5 q5 k* v7 p
苦瓜去头尾，分割成均匀的断，挖去内瓤。
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2，杏鲍菇片放苦瓜断的一端，做一个苦瓜盅，盅装进肉末，放碗里，滚水上锅蒸6分钟左右: p- a* K% Y9 s
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3，蒸苦瓜的时候，另起一锅，加小半碗水煮滚后加入各种丁，煮滚后加2勺耗油拌匀，再加入生粉水勾芡，最后淋上香麻油提亮。0 Y6 }5 ^8 R2 E0 G. o7 ?

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等到苦瓜盅蒸好，把做好的薄芡淋在上面即可！) L. T9 r4 i$ \" ^7 J' Q, E5 B+ a: W
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看样子不错有食欲，哈哈·回家试试