[甜点] 芒果糯米糍[11P]

芒果糯米糍
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主料
$ B$ K* ~9 p( N3 u% V' W. M" x2 C4 h芒果3个           糯米100克4 k$ E+ ]3 x; U5 H. L
米粉20克           澄粉20克
' j1 S& b$ |8 k糖30克           牛奶200毫升
9 u, w% @7 K( w7 D( C' D$ q香草粉少许  油20克
6 e7 y9 ~8 V; ~5 v椰蓉适量        9 J8 B5 B+ G2 L9 s* @) u7 r9 B

4 M5 J6 F& }! P+ N. W  B芒果糯米糍的做法步骤3 Y& l$ m. p" ^( c2 ~+ \4 R, e

. I' g+ |( C6 v; G1. 糯米粉，粘米粉（没有可以用澄粉代替），澄粉，糖，油，香草粉，牛奶放入容器。有的配方放椰浆，我家正好用完只能有啥用啥。( l) x* q6 }0 L3 B- f! Q

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2. 搅拌均匀到没有颗粒物为止。
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( t  R- q) S# k# o& I2 P3. 盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟至都固化没有液体状。可以在蒸到15分钟时将面糊搅拌，这样能加速蒸熟过程。5 ~) Y. Y/ V5 Q

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4. 面团盖保鲜膜搅拌均匀晾凉。# G4 l5 Y: e' M; j. p
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5. 芒果肉切丁取出。
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! N4 _' ^8 u* x3 D* M% A2 [) h6. 凉透的面团放食品袋里揉到均匀光亮，糯米团会有些粘手，所有的做皮，包的过程最好都用食品手套，案板也包上保鲜膜，我用的硅胶垫十分方便，我家没有库存只能用食品袋将就着，弄的相对麻烦，不过比直接上手要强得多
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7. 揪个剂子，在案板上按平包上芒果肉，块状芒果包起来有些费劲，我只是力求不留缝隙，糯米捏合不难，但容易扯到露馅，皮要稍厚点成品才好看，这次做得都薄皮大馅，形状难看。% d4 p+ o/ P2 [; w* b
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! h. L3 y' k8 r8. 建议多做几个后再一起裹椰蓉，瞧这奇形怪状的一堆团子。1 ]# g# g% E$ X5 Q% b* q8 _

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9. 裹上椰蓉后可以用手轻轻给团子整形到稍圆。( p: I- h4 }1 h4 c( G1 L( n! N

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10. 做好的糯米糍放冰箱冷藏2小时就能吃了，水果馅隔夜就没法吃当天消灭。来张集体照。" m" k& q1 S3 {. o% E