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/ l% G& \$ i7 `& Y/ }2 N( |& v烹制方法
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材料:鸡腿菇(10朵)、鲜香菇(8朵)、油面筋(5个)、脆豆腐(5块)
$ h) J8 a. _3 E. y/ _) @调料:蚝油(15ml)、刀唛玉米亚麻籽油(15ml)、生抽(5ml)、白砂糖(5g)
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1 鸡腿菇和香菇分别洗净去蒂,每个蘑菇剖成4块。
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2 油面筋剖开两半。脆豆腐切成菱形块。
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" `$ K) S0 j" e5 r' ~$ @2 S3 大火加热炒锅中的油至五成热,放入香葱碎煸炒出香味,然后放入鸡腿菇块和香菇块翻炒均匀。
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4 待双菇稍稍变软后调入蚝油、生抽,加入高汤和油面筋、脆豆腐,一边把油面筋按扁一边翻炒。
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Z& s( }$ t6 b- }# a1 |% ~5 R5 待汤汁稍稍收干,调入白砂糖翻炒均匀后装盘上桌。