[炖汤] 酸辣蘑菇汤[6P]

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主材：蘑菇2 i& y4 y" G9 W! u1 k$ V. w+ X
配料：香干、胡萝卜、木耳、香菜、葱、姜
+ f  j4 W# Q$ ^2 f2 ~$ ?& r调味料：盐、酱油、香醋、胡椒粉
( j1 v5 U% \) F; p' Y. t, Q9 P1 f1、蘑菇用洗米水浸泡15分钟，切去老根洗干净沥水。
% C/ N# G, g! [+ R6 o& j) y7 S4 L2、香干一片切丝，另取少量胡萝卜和木耳切丝。
0 w- P+ W+ v; g% e5 a& z& w2 H3、炒锅加少量油，爆香葱姜后加入胡萝卜翻炒至变软，加入蘑菇翻炒。
0 D8 f: ~9 ]! t# S" T4、蘑菇出汤后加入木耳和香干丝，加入适量开水，大火煮开后转小火加盖煮约5分钟。
2 _6 A. u- ?; q( q8 c! k5、加少许盐、酱油、香醋和胡椒粉，煮匀后少量多次加入稀淀粉，边加边搅动，至汤汁稍稍变稠即可，关火洒入香菜。
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