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- {1 u1 s9 F% m5 ~烹制方法　+ P3 X- f: n! k( T6 M
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材料：大鸡腿（1只）、土豆（2个）、干香菇（4朵）、姜（5片）、大蒜（5瓣）、干红辣椒（4根） 4 J- [0 X! D; e( L- A  _0 z
调料：黄酒（3汤匙）、生抽（4汤匙）、老抽（2汤匙）、盐（1/2茶匙）、糖（1/2茶匙）
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% A! J' A% o" O1　干香菇冲净后，放入清水中浸泡软。鸡腿洗净后剁成4cm左右的大块。
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6 _7 j4 m4 J0 O2　土豆去皮切与鸡肉大小的块，放入清水中浸泡，以防止氧化变色。' g0 {- F0 z3 Z4 e6 Y5 _* ]! r3 C) {$ {# N
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3　锅中倒入清水，大火煮开后放入鸡块焯烫两分钟，然后捞出冲净表面浮沫沥干备用。  P; a+ g0 L8 ^" {4 U3 v& L. X
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3 c# b5 Q! F  l, q- _4 g- r4　炒锅烧热倒入油，待油四成热时放入姜片，大蒜瓣，和干红辣椒炒出香味后，倒入鸡块煸炒两分钟。  O; \" o; w  h# ?: @& h% P, m: X

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& n# J# v$ W5 l: D, [9 E4 u. `5　然后倒入土豆块煸炒几下，加入老抽、生抽、黄酒和清水，清水的水量要没过食材的表面，放入香菇用大火煮开。2 e+ O5 h/ }: S9 d7 V
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6　盖上盖子，改成中火炖煮20分钟左右，打开盖子，调入盐和糖搅匀，然后改成大火，将汤汁略收干即可。

烧土豆块时还是喜欢先炸一下，烧出来后土豆块的口感酥滑可口

看着不错 有点大盘鸡感觉  有空试试

这个看起来倒是不是很繁杂，有空可以尝试一下。

果然有一手，材料用鲜香菇，鸡肉不用过水，不知道后面的口感怎样