这道炒鱿鱼的主要原料就是鱿鱼和菜椒了。
7 J3 S: N/ B% L+ e" ?& T8 }' W8 B4 J7 X: E( V" J7 U2 r
* F/ v# q  s" t7 V. [$ P0 q$ h" N
3 B7 p% k# `0 r; h

( Y6 ?* p6 C2 `: @首先现上一个验证贴，鱿鱼买回来都是整个的，所以现用刀切开以后把内脏都清理掉，特别是清理那个黑墨的时候不小心会弄一身黑，还有就是那个软骨别忘了拔出来。
- @8 H, P7 K4 O7 G$ s. H' `$ x+ u1 R$ \2 Q9 K. H
& l* r+ s# q$ s# r3 Y  i( ?
把辣椒和鱿鱼都切成条状备用5 Z4 ~+ e. o) P/ ^- E: S# ~% k* W

. k- N* ?% i3 [
& P& [/ Q! l- I. m8 R葱蒜切好，装备好面酱
8 L8 @* E* T; i$ N+ L% ^! l* v; A1 y2 w+ |6 [- P: P

/ [+ ^- z/ d7 ~
* d! X7 h% m- l# [: }, M/ x& A
1 j1 E) |) @' A
; P0 \) a- S) v/ g3 U* ]
3 ], {$ T' M$ @7 F& c, M3 E. s2 X; ^: @) s& j6 }! a3 B0 m
) U8 M9 p4 i2 E# ^2 K/ o! c. C

) V  e7 Z, ~5 S/ Q; `3 K. ~
) w8 {# H' g% z8 X0 W
9 V  R3 D6 e& ^! U- q: u/ {9 Z说下这几张图的说明，因为经验不足导致鱿鱼炒过火了，应该是先炒菜椒，炒的差不多以后加入鱿鱼翻炒，因为鱿鱼很容易熟所以应该后放，完了放入大葱炒一下，最后加入面酱就可以了，因为有了面酱所以就不放盐了，失败是成功之母啊，有了这次经验下次就不会炒大了呵呵。
- C& |- u. H. a- _; M# B, z( J* s2 J; J! `; P0 G' p, Q
[ 本帖最后由 rnnn 于 2013-5-14 15:47 编辑 ]

大哥你的顺序完全颠倒了...鱿鱼先焯水,下锅应该先葱姜,再面酱,然后青椒最后鱿鱼

爽滑的感觉的吃起来是个很不错的吃法,不错不错

鱿鱼虽然好吃，但是胆固醇的含量非常高，要少吃哈

我也做过这个菜，不过我是先爆葱，再辣椒再犹豫的

要是再放点辣椒粉之类的就爽了

楼主，鱿鱼皮怎么不撕掉啊，要不粘牙的！！！

以前很爱吃鱿鱼，不过上次听说了鱿鱼的泡制方法，有点怕怕，现在不太敢吃了！

鱿鱼或爆炒，或酱焖，都要先焯水滴，还有，要能切出漂亮的鱿鱼花。

这样会不会腥啊，平时都是吃的烧烤，上面洒上孜然等料子，吃去来还是很好吃的，炒着还真没吃够。