奶味咸蛋什锦汤

原料：
# W5 g  ~2 m$ i+ j) S0 c! x# N8 r9 ?" ?! X9 e* w, D
雀巢三花淡奶半罐量，鸡汤（2倍于淡奶），草菇十余朵，西兰花半只（中型），咸鸭蛋（两个），嫩豆腐（一盒）。2 ^# I9 v( C. w% y$ N

- ~6 }# t( g# B/ ]. k4 F3 O步骤：/ b) k- p% T3 C, `7 B  y
% |+ T+ z+ y! n: [
1，豆腐泡在盐水里一会儿切成小块，咸蛋黄碾碎（其实蛋白也可以切碎放入汤中），西兰花洗净切小朵，草菇洗净对披开，准备好鸡汤（也可以用你喜欢的鸡精或者高汤精什么的加对兑制）。; z% l( Q! j7 [, Q  ]

6 O& w6 _% V8 h$ u* ^& G1 t# p+ s
# s7 H  W  I/ o9 T& w2，将鸡糖、草菇、西兰花和咸蛋一起放入锅中，用小火煮开后，再炖大约7分钟分钟。$ x* W9 C; U1 ]' i

7 K  k# Q7 y0 l- F: O: A$ X" }! b8 e: ]& q- }
3，将淡奶倒入锅中。
) L* I9 i. E" i: v4 T/ s' W8 V# s: d! G0 e* }' H4 `

: D9 i0 g9 W  g; J5 u; `& C. M4，将豆腐也小心倒入，继续用小火加热。1 }2 M8 U" G/ E  Q9 M2 r
# N+ _1 L) g  n: L7 A( }0 m& [5 [

' s2 T) B/ ^4 Z& ]5，当汤锅再次开锅后，就可以喝了。因为咸蛋本身是咸的，如果还放入了蛋白，就会更咸，而且要是用高汤精调兑的鸡糖也是咸的，所以所以不必加盐了。
! P7 L, O6 i% L4 b/ \/ G1 X6 O2 T8 j6 a
PS：$ b9 S$ f2 E/ \7 w: v5 @
@淡奶是一种蒸发浓缩牛奶，比牛奶味道更加浓厚，而且因为经过加工，所以适合做高温的烹饪材料。目前，大城市的很多超市里都可以找到了这种植脂或者全脂的淡奶，有些菜谱也称做“花奶”。
" ^6 W( W0 e- p9 i) ~& p@用不掉的花奶可以在做咖喱鸡或者咖喱牛肉时使用。/ {* @6 H6 @$ T2 z% w4 u# Q
! ?9 Y3 t" N  z6 Z+ q3 W
[ 本帖最后由 jywxy 于 2007-5-10 09:47 PM 编辑 ]