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说到猪手，我家最经典的做法就是蹄花，简单又美味，营养又美白。! U) R  x! D: O+ B
今年的青年节，以细雨拉开序幕。空气倒是清爽了许多。懒懒地在家折腾饭菜，这道蹄花就出炉了。8 m& `  J# r  M0 t. f2 a2 F) W
Z对这道菜向来是情有独钟，曾经有段时间，每周我都做一次给他吃。
+ r5 d. a) U0 q0 U" D% Y今天的蹄花特别令人惊喜之处就是，有根小小蹄筋竟然是心型的，还是立体的，很漂亮。完全是自然形成。
% v) E* j4 g: k, [- @5 c原来，细节之处会有许多不易察觉的美，朴实的饭菜里也蕴藏着淡淡的真情。6 k" h% U$ Q% T$ k% }
生活需要发现，真情需要表白，哈哈，就用这漂亮的蹄筋代表我简单透明的心吧~$ L' \% S8 {& J$ V4 X% C) G: l

, p# f8 i; ^, Z7 b$ A/ j+ P蹄花# E0 a9 A, t. p6 ^3 F6 ~
原料： 猪蹄500克，姜片5片，葱白3根，芹菜50克，红萝卜丝30克，干红辣椒10克，剁辣椒10克，
: a6 _* O  {) o' ~调味料：盐，料酒，油，生抽# G$ n' B0 j5 D" S, N1 e8 v5 k5 z
做法：
9 {$ X0 y4 y( t1，将猪蹄斩成块，洗净，放入高压锅，再加入料酒，葱白，姜片和能淹没原料的水；
; ^) |9 i* h; R& S2，用高压锅炖20分钟左右（若是砂锅小火炖需50-70分钟）；( u% v" c7 _4 ^5 x1 q( j. V
3，将蹄花从汤中捞出备用；7 D  }& p/ Q! E$ f: W
4，起油锅，爆香芹菜与红萝卜丝，剁辣椒及干红辣椒，加入适量盐，再倒入蹄花，浇淋些汤汁和生抽，拌匀即可。- t/ T2 V# E# t  [: V

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口味特色：9 I3 j" g' Z3 w3 T
香辣可口，胶原蛋白质丰富~~
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  C) a  n( V6 d1 K( A3 e* k$ x看到了心型的蹄筋了吗？
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好啊，按照样子做出来也场场哈，现支持