首先是关键用料：藏红花。此为坝上特产
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" p- g6 P. J/ f4 `, j! ~4 G提前半天，先用温水把藏红花泡好，米：用了三把（就是一手能抓起的份量）150克! L* a$ J8 n% S% ^1 Z: Y/ w
提示:米最好用意大利米或是早稻米(老爸说就是原来的机米),吸水好,口感劲道! 9 e; B6 o$ d; _9 I! {
小仔鸡的腿：2只
" b1 {8 y4 W# b: P: {! v6 l大虾：6只（加500克虾的头，用来熬汤）: k5 d+ Y) H1 ?1 Z. j- Z
蛤蜊：250克
$ }% D. c; x+ h. K6 }# ?, t: i鱿鱼：150克1 T; y. s. p* s% @. z/ m, S
一些叫不上名字的贝肉：大概50克5 ]9 }6 a6 _, X' q8 M7 P8 O
青椒：1只
2 l; n0 l& O* K" j. G* J+ p洋葱：3/4只
) n- K3 g( a# U$ v- w; q& `新蒜：1头# n9 S* Y# A5 y; f
西红柿：2只大概200克$ c$ R* |$ e- V) |- d! y
小香芹：少许& j' a( h- E- c/ o

, ?$ R/ \/ N! f; [步骤：+ M: t5 _. m& ~/ p* S
1、最好提前把米淘好，用橄榄油拌上，把水做上，用虾头来煮虾汤，有条件呢还可以用海鱼来煮。
0 s$ B6 F: P, S/ s2、把蛤蜊也放汤里煮下，一开口就捞出来，不开口的扔掉。
3 P) Y+ r$ l* F, ~3、再把鸡腿煎一下，只放一点点油，因为鸡皮自己就会出油的。
8 P0 l. R1 C2 ~- N+ B4、青椒也应该煎一下。鸡腿切块和青椒放边上待用。
' m2 C' a/ e2 N' Q$ q5、把水做开，西红柿上面划十字，放入滚水中烫一下后，捞出来，把皮剥掉切成小丁，把蒜和洋葱也切成小丁。
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! ~" A& _. S7 c9 k# N+ j" w8 `, u  t6、在平底锅里放足够的橄榄油。
6 M0 m4 w/ q( ^7、先放入蒜爆香，再放洋葱和西红柿丁，炒呀炒呀，看到西红柿丁化掉后，把泡好的米放到锅里。注意，这时把火关小点，勤翻炒，小心别糊锅底哦$ f* l( p7 a* |1 }; D
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8、当米粒沾满西红柿酱后，从边上小火滚烧的汤锅里舀两勺汤到平底锅里，再次翻炒全部的米之后，继续放入蛤蜊呀，贝肉呀，青椒呀，剁成小块的鸡腿。3 s5 E/ `. _% S, Q" x5 e! D& j) d

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" h* u2 c+ [' i; f6 k# h9、加入汤后，抓紧时间把鱿鱼切好，用锅炒一下，为的是把水炒出来，比较好吃。
! l3 \; p; n. H& d10、之后，放入鱿鱼和碗豆粒再翻炒，同时倒入泡好的藏红花上色，看到汤又收的差不多时，把虾摆在最上面，放入香芹切成的末，加适量的盐和少许糖，再加放足够的汤，盖上锅盖关小火，直到饭熟。* g' ^! V) l! B: i2 ~4 W
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11、最后，打开盖后，看看饭的情况，如果还有些粘，可以敞开盖再开大点点火
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' |0 d  l" I& z注：图片均来自“我爱打折网”
  M2 |  b* T1 O3 {0 F7 O/ j6 |但愿我讲得还算清楚，请大家参考，提宝贵意见！谢谢！% p" W3 [$ {2 ]1 k7 Z! z

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原料挺丰富，看东西没啥胃口，搂主不要怪我