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寿司篇 美味之星

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1楼 大 中 小 发表于 2007-5-2 20:17  只看该作者
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寿司篇 美味之星

推荐理由：
1 x& ~) k% y+ @' u9 {- F爽甜的苹果加上软滑的三文鱼，口感层次分明，而且卖相一流，绝对出得厅堂哦！~~~		 用 料：
% Y# L! e5 o! v" I5 M- i三文鱼 | 50克
. G. q* o* b7 Z0 r( _7 F苹果 | 一个: g% ]8 e1 o- b2 [. r
蟹子| 适量
+ @5 a3 j: L6 Y: \% v4 K寿司饭| 少量  x1 O5 d7 s/ r" N& L) i; y
紫菜 | 一片
( z* H2 q  d8 S" _$ n. g
先把适量的三文鱼、蟹子，紫菜和寿司饭团准备好。备用7 E" i2 _7 k! }  }9 _7 h; ], r

% y- v) F+ E) `  e2 Z! R9 M# x: [
- C: e7 G1 Q9 @1 `" \% c
把三文鱼和苹果切成条，备用。/ r( n: ~; F9 A# Q
5 q* n* Q! f- _# G* H$ n: h! T
# c5 e( E4 J* D& S0 G! K* |
在卷寿司的竹块上面先铺上一张保鲜纸，可以防止饭团粘住竹块，然后再放上适量的寿司饭团。
* \3 ^9 M5 E+ W* a" y4 M
! H7 @2 R$ ?6 Z" y& e. O

% B5 J/ V7 n2 Y4 O
将饭团压成扁薄的正方型后，再在上面铺上紫菜。
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% I5 R) O. f$ _$ x

5 A& A$ m3 P5 l( I5 W! J; F
将之前准备好的三文鱼和苹果条铺放于紫菜的正中间。: Y4 _: {: J7 j# i

4 m8 M+ P- n* a5 I) `8 _

8 B, R' j+ ?+ E/ S, S
将所有材料压紧后，就开始卷了~~竹块记得要紧贴材料，一圈一圈卷，将所有材料卷成长方型状。
* U/ t' q% S: m# x5 e
# C( |/ R9 g+ Z" i

& Z- ]. Z* \; S0 o! w
在压的过程中，每一步都要用力将材料压紧，不然所有材料都会松散。食指压住竹块的同时，中指要用力把所有材料往里面推，这样压出来的长方型才会好看
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$ a% U7 n2 i4 V4 _: x1 u* }

( ]2 k; ?* ]) V6 V2 C7 u
压好后的饭团如上图所示，然后用锋利的刀将饭团平均切成约5厘米的小段。切好后再把保鲜纸撕开
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在饭团的表面洒撒上已经好尊被好的黄色的蟹子。并轻压，使蟹子均匀铺于寿司的表面

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5 B2 d- E$ S  D% D+ O  C
同样做法，把橙红色的蟹子均匀铺于寿司的表面。
" M9 O3 p# x9 O+ H

& S* a" u" l. J9 m" F2 r# [4 p
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最后，把樱桃茄切成花的形状，伴在寿司旁作为装饰即可。蛮有大师的风范吧？* R1 o/ E' @  c0 y: R9 Y) W
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