功效：补钙铁锌硒　益智补脑　

原料：新鲜三文鱼40克；洋葱适量；姜适量；香菜茎少许；

调料：蒸鱼豉油几滴；橄榄油几滴；

步骤与做法：
1、洋葱、姜切丝，香菜茎切细末；将一半洋葱、姜切丝铺在盘中；将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上；再将另一半葱，姜丝放在鱼上面；
2、锅里加水，烧开后把鱼盘放在笼屉上，盖好盖子。看到冒气后，蒸3－4分钟即可；调汁：用小火将锅烧至微热，加几滴橄榄油，油不要烧得太热，烹上几滴蒸鱼豉油，再加一汤勺开水，接着倒入碗中，加上少许细香菜末调匀即可；蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中，浇上调好的汁即可食用。

3、小贴士：1、如何挑选新鲜的三文鱼：用手压鱼肉时，肉质结实而富有弹性，鱼肉呈鲜艳的橙红色；2、一次不要买太多，买回家后留出当天吃的，其余按孩子一次用量切成小块，用保鲜膜封好，放冷冻保鲜盒，放入冰箱，如果是-20℃速冻可以保存1~2个月；3、三文鱼含有较多的水分和脂肪，加热的时间不宜过长，否则肉质会干硬，吃起来口感不好。 40克—100克的生鱼块，大约用大火蒸至3－5分钟即可关火，然后再闷1－2分钟；4、有些孩子会对鱼类过敏。吃鱼后，仔细观察孩子有没有过敏反应，如果皮肤上有小红疹子或出现腹泻等症状，应暂缓给孩子吃鱼；5、三文鱼本身有咸味，应注意加蒸鱼豉油的量。

4、三文鱼不仅美味，还具有很高的营养价值———它含有丰富的不饱和脂肪酸，这是儿童脑部、视网膜及神经系统必不可少的物质，此外，它还含有丰富的蛋白质、钙、铁及维生素D等，且易消化吸收，特别适合孩子们食用。

三文鱼经常都是生吃的多，蘸着芥末酱，辛辣、鲜嫩，蒸熟吃还是头一次看到，谢谢分享

自己不是很喜欢吃，不过看介绍又有食欲啦，哈哈。

啊？这也可以？蒸了就大部分流失原有的营养啊，口感如果超绝可以试试，但是想象中未必好吧。

我吃过用三文鱼做的生鱼片，清蒸这种吃法 还没试过。

三文鱼看上去很大啊，大鱼一般都不是很好吃吧

还真没吃过清蒸的三文鱼，看做法很简单，有时间做一下尝尝

三文鱼好吃吗？？还真没有吃过!有时间尝尝

不知道三文鱼头能不能蒸着吃啊，希望不要太腥，现在的三文鱼都是挪威的么？

这个应该是广式口味，这样做能保证鱼的鲜味，我喜欢！