材料：黄牛牛腩；茶叶；番茄；姜片；料酒（或白酒）；酱油
7 L5 ^: ^4 [2 M步骤：1.牛腩切块，飞两遍水。第一遍，牛腩和冷水一起下过，水沸腾后，用汤勺撇去血沫。两三分钟后，捞起牛腩，过冷水，洗净还粘着的血沫。第二遍，把牛腩装在大碗里，到进开水，泡上两三分钟。: K$ G6 w! O' Z# \7 s: A' G, S
2.牛腩沥干水分，备用1 u  n& ~: y" H+ O3 E
3.少许茶叶，用开水过一遍，去灰尘，再用开水泡开叶片（不用泡太久，叶片张开就可以了)。倒去茶水,茶叶留着备用。
2 q; z) `7 A# K+ Z+ l* a2 u1 H4.起油锅，放姜片。倒进牛腩，翻炒片刻。
' R% x, o$ Q% x0 s& N6 T3 \5.在锅里喷上料酒，给牛腩添香，去腥。翻炒牛腩- r3 b$ l1 I3 u' D1 J- `! z& w& W
6.喷上少量生抽，再翻炒片刻。1 J  T* g8 N! y
7.加足够的开水到锅里，大火烧开后，调中小火，烧三四分钟。
2 F9 i) S) ~5 R! C. |9 R8.把牛腩连同水一起倒进沙锅，或电饭锅，或紫沙锅，大火烧开水后，转小火，这时候把准备好的茶叶加进汤里（注意，茶叶一定不能多，多了牛腩汤要发苦）。让牛腩焖上一个半小时
+ V* M; P+ @' y" r9 S; u9.一个番茄（喜欢吃酸点的，可以多加），切开六块。在牛腩焖了一个半小时后，加进汤里。0 [( y8 j8 h& S; v4 v5 x8 s2 ?4 u7 r
10.再继续煮上20～30分钟。; o- K  N+ K0 `5 D: F
11.加盐，加一点点酱油（可以提鲜）。* L, P# a: J" W" U2 J* l
12.上菜8 q2 F6 @3 k1 z  T) m

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做法很简单，不过过程时间比较长了点，很考验耐性呀。

牛腩用砂锅焖一个半小时有点短，我上次搞了2个小时吃起来还有点硬。最简单的就是高压锅压半个小时还省火还快。

还真没吃过茶叶味的牛腩呢，估计不会太差。

感觉太爽啦,不错的下酒菜!

好菜,楼主写的也很详细,看样子很好吃.谢谢楼主啦.:s_12:

哈哈！我现在还没吃饭呢！！看了就要流口水了！