推荐理由： 0 z1 N& Q! `& k6 ]( n% O0 N盘龙鳝的煮法不算复杂，而且算是广东比较有名的菜式，大家不妨学着做哦~~~！ 用 料： ) N: ~4 e6 g2 d4 b/ ^0 K鳝| 400克 3 y  L1 W4 x* K7 |4 E$ h1 C- W豆豉| 少许$ w5 x$ n& h5 N 蒜头| 7粒7 \0 a( d( Q! `3 X8 {: w 其他| 葱少许 、酒少许

鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗 0 X- z; e5 |5 y! w4 N

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用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。: u) K, @" @7 E  d6 c$ Q& P1 d

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将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。( P  y, w3 U: I8 |" s5 O  M

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用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。) P) _  I/ H3 l" u+ E6 y

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起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟。 " U; n* N: L% c9 l* o

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焖煮时从锅盖边倒入少许米酒- D* E) g) a/ o* T2 ~8 z, @) Z

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煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。- L3 z' r4 `" r, W& R

最后这张照片太能刺激我的食欲了,还没到午饭时间,我的哈拉子就一直往外冒!真受不了!

什么鳝鱼嘛?明明照的是鲇鱼吗!!

看样子不错，楼主是南方人把净用一些南方调料，不过很新颖 。

　　　　曾经有人问我。。。楼在主的帖子算不算好贴。。。我没有回答。。。因为我想起了一位传说中的大师---古龙先生的一段话：“。。。天涯远不远？。。。天涯其实一点也不远。。。因为人已经在天涯。。。天涯还远吗。。。”