1、将买来的柴鸡（土鸡）剁块入锅内。
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" |3 {* G& n2 a! m7 K& o1 h$ O2、并拍两个蒜、姜也加入。
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  X# ]& j0 ]" T5 O3、将大料，花椒放锅内焙一下，也加入腌鸡锅内，并加些辣椒节。( [0 s6 v9 @2 T* ?8 ]) T
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; d' ]! H& t; O5 N) ~0 z4、加老抽，按个人口味加入，加入盐，淀粉少许，再加葱头。. h1 N8 O; |3 F: `3 K- }1 g$ Z
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2 }6 {* X4 Q5 E: }5、腌上4小时，越长味道也好，然后就开炖了。! Z$ |! m6 F5 h- N* y
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5 x1 {- b, n5 K8 E( p7 E6、然后看到好了就出锅了。
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. g* S9 y# S1 Q2 E8 c, ^2 n5 c[ 本帖最后由 日升昌 于 2012-10-17 20:44 编辑 ]

酱炖土鸡，是东北口味吗？感觉有点怪怪的，土鸡还是清炖就好了，原汁原味，鸡汤鲜的眉毛都掉下来哦

感觉用电饭煲做出来的肉应该很烂，就是鸡肉做出来有点黑

菜是好菜，就是卖相差点，，个人感觉不放老抽，豆豉更好，大火烧开，小火慢炖，熟了以后，再来一通猛火收汁儿，放点香菜，搞定收工。

这个卖相实在是不敢令人恭维啊  老兄这个自能自己吃吃吧 用来款待客人的话实在是拿不出手的 个人觉得不应该放老抽 用豆瓣酱之类的或者跟好些

看着图片，这道菜好怪哦，太黑了，不知吃起来味道怎么样。

酱汁颜色太深了，料也足。很像北方炖菜的做法。应该很好。

酱炖柴鸡和上一篇炒鸡块都是用土鸡制作的，都很好，就看各人喜爱的口味了。

这个菜的色相也实在是太惨不忍睹了吧，而且调料是不是可以包一下啊

现在的土鸡难买呀！不过草鸡估计也能凑活！大料在锅里焙绝对注意！！谢谢楼主