·配　　料: 鹅胸肉 1/2斤 5 x5 l& t# d% j6 y, o
姜丝 1/2杯 7 E' z4 y/ H, w7 r- b
辣椒丝 1/4杯 " X* `! N. y7 E" r4 n8 ^3 a5 A* F+ c# a/ r
芹菜段 1/2杯
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淡酱油 1又1/2大匙
9 k- q. E1 s" L+ A% u绍兴酒 1大匙 * q. Y% [- z( K
糖(或柴鱼味精) 1/2大匙－ ·操　　作: (1)将鹅胸肉洗净后抹上少许盐，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，盖上锅盖将鹅肉焖熟，捞起待凉后再切成薄片备用。
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(2)将芹菜段用热水汆烫后沖冷水，再沥干水份备用。 # l/ t4 T4 x* Y
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(3)将调味料与鹅肉片拌均匀，腌入味后再将其他材料放入拌匀，盛盘时，可用筷子先将鹅肉片排好，再将其他材料铺上，最后淋上酱汁即可。# B8 \0 m5 H# u' D; r
－ ·营养价值: 鹅肉 - 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。据分析，其蛋白质含量为22·3%，比牛肉、羊肉都高很多.6 G+ ^* W% t( w# L( ~+ d

我就是知道贵州那边的酸汤鹅，蛮好的