村料：10个的量
饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，香油25克
馅料：莲蓉350克、肉松50克
表面刷液：蛋黄水


制作方法：
1、将转化糖浆倒入盆中，加入枧水、香油搅拌均匀。
2、面粉和奶粉筛入步骤1中，用刮刀拌均匀，盖上保鲜膜或锅盖静置半小时左右

3、静置的过程中开始准备馅料，莲蓉和肉松用手拌均匀，分成40克/个（共10个），用手揉圆形备用

4、面团静置好后，分成20克/个（共10个）的面团


5、面团压扁，轻轻用擀面杖稍压一下，然后放上准备好的馅，再将面团放左手，手指按住面皮底部，右手慢慢让它往四周轻轻推，使面皮慢慢全部包裹住馅即可

6、先往月饼模具内撒上一些面粉，摇晃几下后，倒入多余的面粉，把包好的面团放入模具中，用模具将面团压成相应的月饼形状



7、烤箱190度上下火预热10分钟，放入中上层烤5分钟后拿出烤箱


8、用刷子轻轻往月饼表面刷一层蛋黄水，刷完后再入烤箱，烤13分钟左右即可。

这个在自己家里有烘箱的也可以做做，正好中秋期间赏月品尝

现在月饼还是自己做好，外面都是防腐剂添加剂。不过转化糖浆怎么来的

太强了，这个都能自己做出来。月饼可是高难度的东西

看起来不是很麻烦，但是没有模具啊。一般的家庭好像也不会有烤箱的。

顶顶  定
楼主 辛苦 了 中秋 是 离不开 月饼 的
辛苦

自己做的月饼要比外面买的好吃多了 还可以根据自己的口味 主要是干净卫生啊

肉松陷的月饼还是吃不惯啊，还是豆沙的好吃。

要过中秋了,正好家里有烘箱，试做楼主这莲蓉肉松月饼品品

这个东西一点都不好吃，而且每年中秋季节单位亲友都会送很多月饼，一直都不爱吃