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[炖汤] 鱼块汤[5P]

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鱼块汤[5P]


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  原料:草鱼一段,黑木耳,葱,姜,蒜,大蒜叶2根,盐,黄酒制作过程:1、现成鱼段切成小块,撒些盐,早上腌,晚上吃,也可以隔天腌制。我买鱼,经常在一个摊位买,是他们家的VIP,所以买完鱼,摊主总是按照我的要求处理好,再给一把葱。2、黑木耳提前用冷水泡发,散开后用手撕成小朵。
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% ?$ ?4 i5 @6 U! K- z; ]3、鱼块洗净,沥干水。4、葱挽结,姜切片,蒜准备好,大蒜叶切末。
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5、坐锅热油,先放姜片再蒜炝锅,放鱼块。6、鱼块变色煎透,不要翻,否则鱼块容易碎,加一些黄酒。
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4 c+ V& J; u! T5 a  S# \- M7、锅中出香味,加一大碗水,葱结放入锅中,大火煮开转小火。8、小火20分钟后放黑木耳再次煮开,出锅,盛入汤碗中,面上撒蒜叶。; O5 y" W+ g0 x( M* I" |
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本帖最近评分记录
  • wang99533 金币 +3 谢谢对版主工作的支持 2012-9-13 12:44

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腌过的鱼块要先煎的,而且要煎的时间长一点,鱼块的表面要煎到硬硬的,然后加入高汤,最好要加入冬笋,那么这个鱼汤的味道就老好了。

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在家做鱼汤,鱼块也是先煎一下,不过是加入豆腐,熬的汤白,加些胡椒,味道极其鲜美。加入豆腐烹制成汤菜,营养更加丰富,还有减肥作用。加木耳,没试过,有机会试试。

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这个鱼块汤的样子还是挺诱人的,叫人看了真是想吃啊。

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