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烹制方法　
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9 w8 [5 g% N6 B- j7 @% U9 P, A材料：冬瓜（100g）、瘦肉（100g）、鸡蛋（2个） 2 h( L5 a* p, b8 h) Q
调料：盐（5g）、香油（5ml）、刀嘜特级初榨橄榄油（15ml）
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; M% N8 ]2 ?0 S: c9 _( U1　瘦肉切成薄片，用油盐糖香油调味；将冬瓜洗净后切成薄片；将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液备用。9 E' y& I/ |3 }% R, w4 n) C: c

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2　大火烧热炒锅中的油至八成热，放入冬瓜片翻炒。
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3　加入冷水（400ml)，调入盐，改小火煮，煮到冬瓜透明。
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: b$ s( @1 C# w' B# d9 ]4　汤煮沸时洒入鸡蛋液，蛋液定型即可出锅。
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5　倒入汤碗中加入几滴香油，提鲜提香，鲜美无比。

这道汤菜很不错，营养搭配上也很好，冬瓜有清火润肺的功效。搭配猪肉片和鸡蛋一道家庭美味又一样的汤菜。
2 I5 X& i2 F" s# y, P2 ]. _6 ~这里我想说一点，我上下看了几次 没找到您什么时候放的肉片。其实冬瓜和鸡蛋上没什么大讲究。这道菜要说唯一的门道就在肉片上。$ @( ]" m* H5 o- h( e* O- c
为什么说要找您放肉片的时间呢。因为先放和后放对整道菜的影响是巨大的。6 _" }$ ?- e1 G3 N" d! _/ a9 l
个人认为肉片调味好后用油或沸水滑到6--7层熟后捞出，等冬瓜汤加如鸡蛋液后方入滑好的肉片。这样的肉片口感滑嫩，色泽明亮。
5 D8 D' N4 A2 o. t4 z3 u# t+ U值得肯定的是楼主有放 橄榄油。对此菜增色不少。
8 d* J6 P& Z4 a9 D0 e, h感谢楼主分享。给75分

好喝啊，清淡又美味，营养丰富，清火润肺，色香味都好

好看又好喝，小孩子吃最好，学会了，明天就去烧，谢谢楼主发贴，

感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然

感觉挺好的，等周末自己做一下' S3 b+ E' y9 F, P7 x. U$ R
谢谢楼主了

感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然