[热菜] 香辣蟹的另类做法

香辣蟹的另类做法6 \+ @" n7 d/ J* G- }
香辣蟹
5 }+ d7 @) s3 M8 Y- R材料：干红辣椒、花椒、八角、桂皮适量；蒜瓣适量；京葱一根；洋葱、土豆、红薯各一只；螃蟹六只；生姜、料酒、豆瓣酱、盐、糖适量；腐乳一块；面粉少量；油适量。9 m' A, u+ ^* p2 F8 Y
　　
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制作过程：0 s, I( }; a, K
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　　 1、干红辣椒（剪断去籽）、蒜瓣剥皮、花椒、八角、桂皮适量泡水待用；京葱一根切段；生姜拍碎切片；洋葱一只切丝；土豆一只去皮切成长条、红薯一只去皮切成长条泡水待用；
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　　 2、锅里加油烧热，讲土豆条和红薯条放进去，用小火炸，炸好后捞出沥干油，铺入大碗中待用；( z8 F7 Q4 g. w6 n+ L
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　　 3、螃蟹取下大钳子，刷干净，用刀背拍裂待用；整个的螃蟹，刷干净，去掉脐部，一切两半待用；
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' G4 M% |1 I# l! R$ {6 Q+ V% e4、锅里放油烧热，将切块的螃蟹切口处蘸上面粉，放入热油中炸，炸至颜色变红，翻身继续炸，炸好后捞出待用；
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5、锅里放油烧热，放入姜片；再放入沥干水份的干红辣椒、花椒、八角、桂皮、蒜瓣；再放入京葱炒匀；加盐；! s9 J' g8 r& Z# X
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( ?: a9 B, ?0 ]8 r: b& a, d- v    6、加一块腐乳、压碎炒匀；" N! q  |( Q  `, r4 g4 K
　　
" E0 ?4 D$ y! y" e　　 7、再来一点豆瓣酱，翻炒均匀；
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　　 8、再加一点点糖；6 d/ V6 d9 U$ Q$ p# u
　　
5 i3 s! p0 R' Q/ S3 Y; o　　 9、再加黄酒；! _2 @1 I9 P! u
　　
/ z3 A! j- x8 |) ~　　 10、倒入炸好的螃蟹翻炒；
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　　 11、加入洋葱翻炒；
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3 C3 R9 ?! [/ e  S3 {　　 12、炒阿炒、炒阿炒... ...出锅咯！
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. J9 z* P' {. P3 L将炒好的螃蟹倒入铺了炸好的土豆、红薯条上，香喷喷的香辣蟹就做好啦，非常诱人吧？拍照时，口水几乎流下来，为了早点吃上嘴，什么造型、什么组合... ...啥也也顾不上啦，随便拍了两张，哈哈！