( Z  e. I# W+ {( u: B9 s海鲫鱼的个头本来就不大，味道却是独特的鲜香，蒸和炖都可以，但因为刺多，所以平常油炸的比较多，炸酥了，刺可以同吃。卖鱼的老板告诉我，他平常都是用饼铛煎海鲫鱼的，少费油还省事，煎出的海鲫鱼是原汁原味的香，连刺儿都能吃。
! T1 g- [/ Z, G3 Q3 i回来依法炮制，洗洗后去鳞，稍微腌制了片刻，然后把海鲫鱼一条条整齐地码在加热后的饼铛上，繁文缛节一概不用，只用油煎，然后只需耐心等候。不大一会儿，香味就开始四处飘散了。待水汽散尽，鱼的表面附着上一层薄薄的金黄的脆皮，这海鲫鱼就算是煎好了。咬开酥香的外皮，里面的鱼肉洁白细腻，滑嫩绵软的口感，唇齿留香，令人回味无穷。3 E( ~$ |; r" j9 H- s  g5 P' i
这小鱼一条条手撕着吃，很是过瘾。
0 t5 y' E& f- i# v* |饼铛煎小鱼，是个不错的方法。
1 t, S$ i# \6 p■      下图就是海鲫鱼
8 `) y3 o, T6 ?/ x: `
3 A! p) p  ~* h7 ]    原料：
! A* G$ C/ m9 J( H新鲜的海鲫鱼、盐# {# Q7 y9 d# T* |4 o
8 p+ z5 _4 p! N
做法：9 X4 S/ p8 h, s
1、海鲫鱼洗净，去鳞去鳍；
5 V+ ?# l4 I6 f" G! F2、撒上一层薄盐腌制15分钟；$ b4 ~8 h# s: m" p. i6 W2 o
3、预热饼铛，浇上油烧热；
8 j& K3 X' o9 n( k) f) n, p/ y4 n" E& L+ l7 H0 I5 Z, h' o
4、整齐码上一层海鲫鱼，中火煎制；  _) k, d5 ~+ q
5、底面变黄，翻面，煎另一面；
4 R0 i8 q0 ~) P* F+ Q" m" K6、煎至双面有金黄的脆皮即可, b4 g( E, t4 }/ n  |# m: B0 a

' i: D  ?# a1 O- c# _; M! u温馨提示：7 j* Y' a: u" [# e
鱼没煎成型的时候，少翻动，否则容易破碎% E0 C, W( C+ q* {8 [

0 w2 P2 v1 c% |2 x' R+ T" F

看起来的确相当诱人。。再放点辣椒的话绝对是非常好的下酒菜啊

不错啊 吃起来一定很香，做鱼的工具也很专业啊 电饼铛

平时吃的都是河鲫鱼，肉质一般，刺比较多。第一次听说还有海鲫鱼。煎得金黄，卖相很好。如果烤来吃，味道应该也不错。

鱼，煎着吃还不错，回头买两条也做做，嘴馋了

这个是海鲫鱼吗，我没有见过，看这道菜炸的很熟，应该味道也不错，上面在加点孜然什么的会更好些。

我们这边好像没有海鲫鱼哦，看起来不错的样子哦

我最喜欢吃鱼了  这种吃法还没做过  都是炸的  今天又有了一中新吃法 感谢LZ 分享

鱼身上改一下刀，肚子再清理干净，吃起来会更好！

这个叫海鲫鱼吗   我见过的好像不是这个样子的  这个在我这个地区好像叫刺鱼  可能是地区差别吧